Horno de Brasa, Puerta Ciega, 110 Kilos por Hora, 130 Comensales, PIRA 90 LUX SD

El siguiente vídeo es del otro modelo con puerta de cristal:

• El primero de una nueva generación de hornos de carbón que está revolucionando el mundo de la restauración.

• Sus características, rendimiento, economía y medidas hacen de este horno de carbón el más económico, rentable y preferido por los chefs por su comodidad.

• Este es el primer horno del mundo que incorpora PIRACOLD.

• PIRACOLD es un sistema de refrigeración diseñado y registrado por PIRA, los efectos más importantes son la temperatura exterior del horno y el ahorro de energía. 

• Cuando el horno alcanza su máxima temperatura de funcionamiento, la estructura exterior del horno se mantiene alrededor de 70ºC.

• La temperatura en el interior de la cámara de cocción se mantiene durante horas, incluso después de haber terminado el servicio. Así, aunque la producción es igual a la de otros hornos de las mismas dimensiones, este horno ahorra energía y dinero, ya que el consumo de carbón es muy bajo. Se puede utilizar la misma cantidad de carbón para cocinar hasta un 25% que en un horno de carbón sin PIRACOLD.

• Es ideal para pequeños/medianos establecimientos o para restaurantes donde la parrilla es una línea adicional en el menú.

• Se puede cocinar todo tipo de alimentos: carne, pescado y verduras. El horno está equipado con una puerta opaca de alta temperatura, que soporta temperaturas de hasta 750ºC, lo que permite ver los alimentos mientras se cocinan, esto ayuda a mantener la temperatura del horno y reduce el consumo de carbón.

• Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.

• Cámara del horno totalmente aislada.

• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.

• Equipado con termómetro, corta llamas y regulador de tiro interno, preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.

• Patas regulables.

• La puerta opaca o ciega de la serie SD hace que la temperatura frente al horno sea menor que con la puerta acristalada, lo que resulta ideal para cocinas más pequeñas. Además, puedes usar la puerta como mesa para emplatar cuando está abierta.