Paelleras

Paelleras profesionales para hostelería

Escoger la paellera adecuada es clave para garantizar la calidad y autenticidad del plato. Sobre todo cuando hablamos de arroces, ya que el tamaño de la paellera va a determinar el número de comensales y la cantidad de cada ingrediente que deberás emplear.

Y es así como quedará esa fina capa de arroz perfecto cuya degustación supone un auténtico placer para los sentidos. Es por eso que, cualquier bar o restaurante que se precie, dispone de varias medidas de paelleras profesionales disponibles para la confección de una deliciosa paella o de sus recetas más demandadas.

La paella es una de las recetas más demandadas en verano, sobre todo en restaurantes y chiringuitos cerca de la costa. Ya no solo hablamos del levante o el litoral, sino también en el resto de España. Aunque su origen sea en Valencia, se trata de un plato muy famoso en toda España.

Paelleras en acero pulido

Las paelleras de acero pulido presentan una conductividad térmica excepcional. Así conseguimos una rápida distribución del calor, sin esperas y de manera uniforme por toda la superficie. Esto las hace ideales para ahorrar energía.

Algunos consejos son que no la laves en el lavavajillas para evitar que se dañe. Tampoco es recomendable usar productos abrasivos y mejor esponjas suaves. Y no olvides secarla bien tras cada lavado.

Paelleras en acero esmaltado

Las paelleras en acero esmaltado resisten a la oxidación y su superficie facilita el mantenimiento. Además, son más sencillas de limpiar y distribuyen el calor de forma óptima, tal y como pasa con las de acero pulido, pero con más variedad de colores y modelos.

Aquí la elección dependería un poco de tus preferencias o hábitos culinarios, ya que entre las paelleras de acero pulido y las de acero esmaltado hay pocas diferencias de comportamiento. Sí que es cierto que las de acero pulido podrían ofrecerte un sabor más auténtico en la preparación de la paella valenciana o tradicional.

Paelleras en aluminio fundido

Las paelleras de aluminio son más ligeras y se calientan más rápidamente. Son más recomendables para un uso frecuente y suelen llevar un recubrimiento antiadherente para una mejor limpieza.

Las paelleras de aluminio fundido, al ser antiadherentes, son muy resistentes a todo tipo de corrosión y abrasión. Esto las hace ideales para restaurantes y chiringuitos en frente del mar.

Paelleras de hierro esmaltado

El hierro esmaltado es similar al acero esmaltado. Estas paelleras ofrecen gran resistencia a la oxidación y son más duraderas y fáciles de manejar, lo que ofrece ciertas ventajas en entornos profesionales de alto rendimiento.

Su limpieza también es mucho más sencilla gracias a su superficie, de hecho, basta con agua caliente y jabón. También obtendremos una distribución homogénea del calor y podremos usar estas paelleras en cocinas de gas, en eléctricas o de inducción. Y son aptas para el horno.

Si quieres saber más prueba a preguntar la servicio al cliente de Hostelería UNO ¡estaremos encantados de ayudarte!