Planchas Cromo Duro

Planchas de cromo duro para hostelería

Lo mejor de las planchas de cromo duro es sin duda el material de su superficie. Porque si hablamos de su tipo de combustible, podemos encontrarlas tanto eléctricas como de gas.

Las planchas de cromo duro son un tipo de equipo de cocina que se usa comúnmente en las cocinas comerciales. A menudo se prefieren por su capacidad para cocinar grandes cantidades de alimentos de forma rápida y uniforme, así como por su durabilidad y facilidad de limpieza. 

Una plancha cromada a gas es una superficie de cocción plana que se calienta mediante quemadores de gas ubicados debajo de la placa de la plancha. La placa generalmente está hecha de acero o hierro fundido y está recubierta con una capa de cromo para proporcionar una superficie lisa y antiadherente que es fácil de limpiar. El cromado también ayuda a prevenir la oxidación y la corrosión, lo cual es importante para mantener la longevidad de la plancha.

Planchas cromadas con placa de cromo duro

Estas planchas cromadas tienen un efecto superficie espejo que se mantiene. Y nuestra recomendación es que se empleen solo herramientas aptas para trabajar con cromo duro. De esta manera la tendrás durante años como el primer día.

Respecto a las planchas de cromo duro de gas butano, verás que tienen un consumo muy comedido, con lo que tu gasto se verá reducido. Además, suelen tener un tamaño mayor, con lo que podrás cocinar gran cantidad de alimentos a la vez.

El cromado ayuda a proteger la placa de la plancha de daños y desgaste, que pueden ser causados ​​por el uso frecuente y la exposición al calor y la humedad. Además, las planchas cromadas a gas generalmente se fabrican con materiales de alta calidad diseñados para resistir las demandas del uso comercial, lo que las convierte en una inversión duradera para cualquier cocina. 

Sin embargo, el baño de cromo duro o la placa superficial de este material, es la mejor opción para los profesionales por su versatilidad y fácil limpieza.

Ventajas de las planchas de cromo duro

Uno de los beneficios clave de una plancha cromada a gas es su capacidad para cocinar una variedad de alimentos de manera rápida y uniforme. La superficie plana de la plancha permite una distribución uniforme del calor, lo que es especialmente importante para cocinar alimentos delicados como huevos, panqueques y pescado.

Además, la gran superficie de cocción de la plancha la hace ideal para cocinar grandes lotes de alimentos a la vez, lo que puede ahorrar mucho tiempo en cocinas comerciales ocupadas. Otra ventaja de las planchas cromadas a gas es su durabilidad. 

Hablamos de un recubrimiento de entre 12 y 20 milímetros que no se deteriora con el tiempo, por lo que dispondrás de una plancha siempre perfecta. Piensa en un desgaste cercano al cero.

Además, su sensibilidad al calor permite que este dure más tiempo y que se extienda mejor por toda su superficie, sin dejar ningún punto inservible. Por lo que se trata de una utilización óptima y homogénea para un mejor acabado en el cocinado de los alimentos.

Y, lo mejor, es la facilidad en la limpieza y el mantenimiento de estas planchas de cromo duro. Detalles que el personal de tu cocina agradecerá y con los que reducirás tanto el tiempo de espera en la elaboración como el tiempo de limpieza.

¿Más ventajas? Podrás cocinar carnes, pescados, verduras u ofrecer bocadillos, hamburguesas y lo que se te ocurra. Tendrás una carta tan amplia como quieras.

¿Cómo limpiar una plancha de cromo duro?

Limpiar las planchas de cromo duro es una de las tareas más sencillas. Una vez la apagues tras su uso, puedes esperar unos minutos y verter sobre su superficie cubitos de hilo.

Mientras los cubitos se van derritiendo debes pasar la espátula o rasqueta por toda la superficie para arrastrar los restos de comida y la grasa que se irán soltando con el agua.

Cuando toda la plancha esté limpia y libre de residuos, solo tendrás que añadir un poco más de agua a la superficie y secarla posteriormente. Verás que queda impecable.

La superficie lisa del cromado dificulta que los alimentos se peguen, y cualquier residuo se puede raspar fácilmente con una espátula o un raspador. Muchos modelos también cuentan con canales de grasa y bandejas de goteo extraíbles que ayudan a recoger el exceso de grasa y partículas de alimentos, lo que facilita aún más la limpieza.

Así, día tras día, tu placa de cromo profesional estará siempre lista para ser usada.

Beneficios del cromo duro para cocinar

Entre los beneficios más destacados está su propiedad frente a la corrosión que protege la capa de cromo duro frente al deterioro. A eso le sumamos la resistencia de su recubrimiento frente a rayaduras o desgaste. Y, finalmente, su gran capacidad de carga.

Al elegir una plancha cromada a gas, es importante tener en cuenta factores como el tamaño, la potencia de calentamiento y la durabilidad general. Muchos modelos están disponibles en diferentes tamaños y configuraciones, por lo que es importante elegir uno que satisfaga las necesidades específicas de su cocina. Además, asegúrese de elegir un modelo que esté hecho con materiales de alta calidad y que esté respaldado por una sólida garantía.

En conclusión, las planchas cromadas a gas son un equipo de cocina versátil y duradero que se adapta bien a las cocinas comerciales. Ofrecen una cocción rápida y uniforme, son fáciles de limpiar y están diseñados para durar, lo que los convierte en una inversión valiosa para cualquier empresa que necesite cocinar grandes cantidades de alimentos de manera rápida y eficiente.

Desde Hostelería UNO te invitamos a ver nuestra selección de planchas de cromo duro para profesionales. Verás que hay diferentes tamaños y prestaciones para ajustarse a tus necesidades. Elige la tuya.