Tiempo de lectura: 2 minutos El metacrilato y el policarbonato celular transparente son dos plásticos de uso habitual en multitud de materiales. Podemos destacar su utilidad para fabricar mamparas de seguridad o biombos como protección frente a la propagación del covid y otros virus. Diferencias entre metacrilato y policarbonato transparente Resistencia frente a impactos El policarbonato es más resistente que…
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Tiempo de lectura: 3 minutos El uso de planchas para cocinar es habitual en cualquier establecimiento de hostelería. Cocinar alimentos como carnes y verduras a la plancha permite crear platos saludables y con menos grasas. ¿Cuántos tipos de planchas existen? ¿En qué se diferencian? Lo vemos a continuación. Plancha de cocina y Fry Top: principales diferencias Un Fry Top no…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Una freidora industrial resulta elemental en la cocina de cualquier bar o restaurante para cocinar todo tipo de alimentos. Se trata de uno de los electrodomésticos que más rápido se ensucian debido al uso de aceites para freír los alimentos. Por ello, para mantener la freidora limpia se hace necesario una limpieza adecuada y regular…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Montar un negocio de asador de pollos puede ser un negocio muy rentable dentro del ámbito de la hostelería. Pero es necesario estudiar bien y planificar la instalación y puesta a punto de la máquina más importante del negocio: el asador de pollos. Para ello es fundamental seguir unas pautas y consejos básicos que serán…
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Tiempo de lectura: 3 minutos En la actualidad las cocinas, ya sea en el hogar o en el negocio, no son nada si no se tiene una buena campana extractora. Si bien hasta hace pocos años las únicas campanas existentes debía tener una salida de humos, lo cierto es que en la actualidad el mercado ofrece la posibilidad de adquirir…
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Tiempo de lectura: 5 minutos Por demostrar dedicación, constancia, talento y amor por la alta cocina, sus nombres resuenan en la industria de la gastronomía a nivel mundial. Hablamos de los cocineros españoles que han alcanzado la cotizada estrella Michelin, gracias al carácter innovador de sus propuestas gastronómicas. Alzarse con tres Michelin supone ver la recompensa de años de estudios,…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Un lavavajillas industrial es un elemento totalmente imprescindible en cualquier cocina de un negocio de hostelería para acelerar la limpieza de las vajillas y utensilios y así poder volver a utilizarlos cuanto antes. Pero, al igual que otros electrodomésticos, necesitan de un mantenimiento y una limpieza frecuentes para que se conserve en perfecto estado durante…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Las campanas extractoras son un elemento necesario y fundamental en todo tipo de cocinas, pero especialmente en los restaurantes y negocios del sector de la hostelería. El uso de una campana extractora industrial permite deshacerse de los olores, de los vapores y del humo producido durante el cocinado de los alimentos. Tubos para la campana…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Las planchas industriales son maquinaria esencial dentro del equipamiento de los bares y restaurantes profesionales. Sin embargo, dado a los materiales utilizados en la fabricación, este tipo de maquinaria tiende a requerir ciertas técnicas de mantenimiento, a pesar de ser muy sencillas de llevar a cabo. No obstante, la realidad es que tomar el control…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Limpiar el horno es una de esas tareas que a veces relegamos. Hasta que llega el día en que abrimos la puerta y descubrimos que ya no puede esperar más. No deben ser muy sanos esos trocitos carbonizados que se ven en la parte de abajo ¿no te parece? Por eso mismo, a veces también…
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Tiempo de lectura: 4 minutos Los restaurantes con discoteca están muy de moda en Madrid. Nada como acabar la cena para después quedarse de copas con amigos en un ambiente agradable, libre y moderno que destaque por su gastronomía y musicalidad. Olvídate de taxis y uber y ten todo el pack completo: ¡cena y fiesta! A continuación, te presentamos algunos…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Limpiar el acero inoxidable suele ser algo costoso en tiempo. Porque sin duda te habrás dado cuenta de lo complicado que es dejarlo perfecto. Y es que ese brillo característico de este material tiene sus trucos. Productos apropiados para la limpieza Antes de hablar de cómo limpiar el acero inoxidable déjanos decirte lo que es.…
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Tiempo de lectura: 5 minutos Las barras madrileñas siguen en constante evolución y se han convertido en una alternativa gastronómica de gran potencial. Ya sean de taburete alto o de pie, el servicio de barra cobra protagonismo y se presenta como un nuevo ejemplar de la alta cocina para los que desean disfrutar en soledad de una gran experiencia gastronómica.…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Afilar un cuchillo es una tarea fundamental en cualquier negocio de hostelería o incluso en nuestra cocina del hogar. Parece que en estos tiempos de usar y tirar pocos nos paramos a afilar cuchillos. Pero es muy útil conocer ciertos trucos para hacerlo. Además, cuando te acostumbras a ese primer corte rápido, con solo un…
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Tiempo de lectura: 5 minutos El jamón ibérico es un tipo de jamón serrano que procede del cerdo ibérico, una especie muy valorada en la gastronomía española que destaca por su pureza y forma de crianza. Pero, ¿entre tantos tipos y clasificaciones, cuál será el mejor jamón ibérico del mundo? Esta pregunta es un debate constante entre profesionales y aficionados…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Nada como pasear por las costas e identificar el olor del pescado asándose a fuego lento, mientras las olas rompen la mar y la brisa marina juega con el aroma del espeto de sardinas, uno de los platos típicos de Málaga. Origen del espeto de sardinas Si lo pensamos bien, eso es lo que significa…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Según AIS Group, para el año 2017 las familias españolas gastaron aproximadamente 2.580 euros al año en comer y beber fuera de casa, una cifra que revela un incremento del 29,3% con respecto a los gastos del 2013. Asimismo, el informe basado en los indicadores Habits Big Data revelan que las familias que encabezan la…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Hemos recorrido un gran número de hamburgueserías y locales sólo para descubrir cuáles son las mejores hamburguesas de Madrid para 2020, la ciudad que ha demostrado que la buena comida también se come con las manos. Las mejores hamburguesas de Madrid A pesar de ser una cuestión de gustos, para saber dónde comer las mejores…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Las cadenas de pizza siguen se han convertido en un referente dentro del sector de hostelería y restaurantes, puesto que el constante crecimiento industrial ha dado lugar a nuevas formas y tendencias de consumo. Lo cierto es que como el buen gusto por la pizza nunca pasa de moda, nuevas franquicias siguen inaugurándose en todas…
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Tiempo de lectura: 4 minutos Aunque las cervezas Pilsener destacan comercialmente sobre el resto, existen numerosos tipos de cervezas que merecen reconocimiento mundial por su sabor y textura. Sin embargo, hay que analizar las razones por las cuales la cerveza Pilsener ha conquistado el paladar occidental por generaciones, ya que hablamos de una bebida suave, refrescante y de poca carga…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Si bien el vino puede clasificarse según la variedad de la uva, el color o el nivel de azúcar, hoy hablaremos de un factor determinante que fundamenta el principio de la clasificación del vino: la edad. Al igual que con nosotros, el comportamiento del vino suele variar según la edad. De esta manera, mientras a…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Las cocinas profesionales en todo tipo de negocios de hostelería (bares, restaurantes, chiringuitos…) o establecimientos como hoteles, bufetes o servicios de catering necesitan de todo el instrumental y el equipamiento necesario para poder realizar todo tipo de platos con total garantía para los clientes. Por ello, es fundamental encontrar un proveedor de confianza que permita…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Equipar un negocio hostelero con toda la maquinaria necesaria para su correcto funcionamiento supone una inversión muy importante para cualquier emprendedor. Y es que realizar una compra de gran calibre en los inicios sin conocer la evolución que tendrá el negocio puede ser una losa muy pesada para la empresa. Ante esta situación el renting de equipos…
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Tiempo de lectura: 3 minutos La celiaquía puede suponer un problema a la hora de encontrar restaurantes y sitios donde comer en los que sirvan platos para los afectados por esta intolerancia alimentaria. La escasez de platos para celíacos en la carta, los precios mucho más elevados o el miedo a que haya una contaminación cruzada con ingredientes no aptos…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Qué es un congelador horizontal Un congelador horizontal es un electrodoméstico cuya función es refrigerar los alimentos que se introducen en su interior. Son equipos espaciosos y de diseño horizontal, que da nombre al mismo. Este tipo de sistemas de congelación industrial son de gran utilidad en todo tipo de negocios de hostelería, pero también…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Hablar del origen de la pizza no es fácil, puesto que son muchas las culturas y civilizaciones detrás de un platillo que, con el tiempo, fue evolucionando hasta convertirse en lo que es hoy. De hecho, la historia romana y griega demuestran cómo el uso del pan siempre fue parte de las culturas mediterráneas, y…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Las franquicias de hostelería y restaurantes están liderando el mercado, y según la Asociación Española de Franquicias (AEF), las actividades comerciales dedicadas a la comida rápida, bares, tapas, dulcerías, restaurantes y hoteles ha fracturado más de 5 millones de euros tan sólo a comienzos del año 2020. Estamos hablando de un nicho de mercado bastante…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Es mucho el morbo que generan los restaurantes con lista de espera, independientemente que puedan llegar a gustar más o menos. Y es que una larga lista de espera genera ganas de acudir a comer o cenar, aunque sea una vez en la vida. Y es que, en algunos restaurantes de España las reservas suelen…
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Tiempo de lectura: 3 minutos ¿Te gusta el vino? Y si es en buena compañía mucho mejor, por eso te presentamos las que nosotros consideramos son las mejores vinotecas en Madrid en 2020 ¡Allá vamos! Charamasca Charamasca comenzó como una tienda de vinos allá por el año 2000, que con el paso de tiempo se convirtió en Vinoteca. Se encuentra…
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Tiempo de lectura: < 1 minuto Muchas personas no distinguen bien las diferencias entre una vinoteca y una tienda de vinos, pues no es lo mismo y os explicaremos por qué. Una vinoteca es el lugar donde, además de comercializar productos vinícolas, se fomenta la cultura y pasión por el vino, ya sea con cataciones, exposiciones, o actividades orientadas a la…
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Tiempo de lectura: 3 minutos ¡En Hostelería UNO somos fans del sushi! Es por ello que hemos decidido crear este post sobre los que consideramos que son los mejores restaurante de sushi en Madrid actualmente en 2020. Si te gusta la alta cocina japonesa, estas en el sitio adecuado ¡Allá vamos!. Sushi 99 Sin lugar a dudas el mejor restaurante…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Los hornos ecológicos suponen el nacimiento de un nuevo sistema de horneado que resulta mucho menos perjudicial para el medio ambiente. Esto es posible porque este tipo de hornos funcionan con vapor y no tienen ninguna salida de humos. La tecnología de condensación de vapores hace posible la eliminación de cualquier rastro de humo producido…
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Tiempo de lectura: 4 minutos Hacer galletas caseras no es nada difícil, pero existen tantas recetas que marea un poco. Incluso si escogiste una de las complicadas y, no te salieron bien del todo, hoy vamos a cambiar eso. Verás lo sencillo que es hacer galletas de mantequilla y lo fácil que es que te salgan perfectas para esa hora…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Seguro que te apetece visitar al menos los 5 mejores restaurantes de Madrid en este 2020. Porque a los que disfrutamos comiendo sin duda nos encanta probar nuevos sabores. Y es que darse el capricho de ir a un buen restaurante, de vez en cuando, es un placer muy recomendable. Llegas, te sientas y te…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Para emprender con éxito debes saber qué hacer antes de montar un bar restaurante en 2020. Porque no es fácil triunfar ante la competencia si no posees las herramientas adecuadas. Pero ¿qué herramientas son esas? Muy fácil: dónde, cómo, para quién y a qué precio. Y es que sabrás que no es lo mismo abrir…
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