Tiempo de lectura: 4 minutos El pescado con mayúsculas empieza por lenguado, rodaballo y lubina. Porque en la cocina profesional, hay productos que no necesitan presentación, pero sí un tratamiento a la altura de su calidad. Entre ellos se encuentran estos tres grandes pescados: el lenguado, el rodaballo y la lubina. Pescados que destacan como auténticas joyas marinas que, cuando…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Conocer las diferencias entre cerveza de grifo barril y la de botella es clave para garantizar una experiencia excelente a tus clientes. Porque la cerveza es una de las grandes protagonistas de cualquier bar o restaurante. Y, lo cierto, es que una duda recurrente entre profesionales y clientes es esta ¿qué diferencias hay entre cerveza…
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Tiempo de lectura: 4 minutos Los postres son sin duda eso que no debe faltar en la carta de ningún restaurante español que se precie. Y es que podemos decir que es el apartado más esperado por los comensales ¡y si son caseros mejor que mejor! Porque eso es un aliciente más para probar alguno de ellos. Y, aunque la…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Una tapa de alitas de pollo supone una etapa como estrategia ganadora para tu bar. Y es que ofrecer una tapa como estrategia para atraer clientes siempre ha funcionado de maravilla. Seguro que a ti también te han hablado de algún local que lo hace y que tienes que visitar. Y es que el boca…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Sin duda la cerveza sin alcohol es mucho más de lo que esperabas o ¿acaso crees que renunciar al alcohol significa renunciar al sabor o a los momentos de disfrute? Ni hablar. La cerveza sin alcohol se ha convertido en una bebida habitual, más allá de ser la alternativa de los conductores o las embarazadas.…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Smash Burger es una revolución crujiente que debes probar, sobre todo si eres amante de las hamburguesas. Siendo así, debes prepararte para conocer la Smash Burguer, porque esta técnica está revolucionando el mundo de las hamburguesas. Olvídate de las hamburguesas gruesas y jugosas. La Smash Burguer busca la perfección en la sencillez, por eso se…
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Tiempo de lectura: 5 minutos El té verde es una bebida con miles de años de antigüedad, muy popular y apreciada ya en todo el mundo, en parte gracias a Japón, aunque tiene su origen en China. Y es que sus sabor y propiedades han cautivado a millones de personas. El té verde se obtiene de las hojas de la…
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Tiempo de lectura: 4 minutos La paella valenciana hace mucho tiempo que dejó de ser un simple plato para convertirse en un símbolo cultural y gastronómico español. Hoy sabemos que el origen de la paella se remonta a los siglos XV y XVI, de la mano de ciertos campesinos valencianos. ¿Te imaginas? Ese famoso arroz que ahora puede cocinarse en…
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Tiempo de lectura: 4 minutos El café, tanto en España como en el resto del mundo, es la bebida más popular y consumida. Además, es también una de las más antiguas que mantenemos hoy en día. Es por eso que podemos hablar de cultura o tradición del café. Detalles que sin duda convierten esta bebida en un tema fascinante. Vamos…
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Tiempo de lectura: 4 minutos El café estilo expresso parece definir un tipo de café especial, pero veamos por qué. La palabra “espresso” proviene del idioma italiano y quiere decir “rápido”, como sinónimo de “hecho a presión”. Así, este tipo de café nació de la necesidad de obtener una bebida que pudiera prepararse rápidamente. De esta forma podrían satisfacer la…
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Tiempo de lectura: 6 minutos Son muchas las hamburguesas que podemos pedir a casa a través de Just Eat, Uber Eats, Glovo o Deliveroo, pero hay algunas que están realmente buenas. Y es que de un tiempo a esta parte parece que las hamburguesas a domicilio no han dejado de subir el nivel, tanto de calidad como de innovación. Y…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Montar una hamburguesería con poco presupuesto es posible y además puede ser muy rentable. No obstante, es muy importante la planificación al detalle y optimizar lo más posible los recursos con que contemos. Vamos a ver los pasos clave para que todo salga perfecto. Vamos a definir la diferenciación de nuestra hamburguesería Hamburgueserías hay muchas…
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Tiempo de lectura: 3 minutos La cerveza sin gluten es una realidad para muchos establecimientos. Y por suerte para todos los celíacos, alérgicos e intolerantes, ya hay una alternativa sin trigo ni cebada que pueden saborear y disfrutar en sus momentos de ocio o esparcimiento social o personal. En España existe una gran concienciación con el «Gluten Free«. Son muchos…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Existen cantidad de opciones disponibles en esta recopilación de los mejores cócteles para este verano 2025. Cada uno de ellos, ya sea coctel, mojito, o combinado, es una manera perfecta para disfrutar de un momento de relax en el chiringuito de la playa. El clásico Mojito Ninguna lista de los mejores cócteles para este verano…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Kebab, que en persa significa carne asada, hace referencia al Sish kebab que se cocinaba en un pincho y dando vueltas sobre una parrilla o máquina de kebab. De hecho, de ahí proceden nuestros pinchos de carne o pinchos morunos. Así, era un alimento típico en Oriente Medio y que podía acompañarse con verduras o…
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Tiempo de lectura: 4 minutos Las mejores cervezas de España se toman muy frías y acompañadas. Y, lo cierto, es que son 50 los litros de cerveza al año que toma cada español de media ¡no está nada mal! Además, en España hacemos cervezas tan populares que también se exportan a otros países. Y, si tenemos que enumerar algunas de…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Es posibles que hayas podido ver diferentes tipos de gofres, pero quizás has pensado que se debía a la forma de gofrera o algo así. Sin embargo y, para tu sorpresa, esto es todavía más sofisticado. Existen cinco tipos de gofres según su forma y cocinado y, cuando te contemos sus diferencias, seguro que quieres…
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Tiempo de lectura: 2 minutos ¿Conoces ya los beneficios del kiwi? De un tiempo a esta parte, esta curiosa fruta no ha dejado de ganar adeptos. No solo por la cantidad de fibra que aporta, el punto favorito de una cantidad de población considerable. También porque su variedad amarilla, más dulce, ha causado sensación. Y lo cierto es que son…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Los cubitos de hielo se utilizan para enfriar bebidas. Estos pueden tener una forma u otra atendiendo al tipo de bebida y también al país. De momento vamos a centrarnos en los más usados por las máquinas de hacer hielo industrial en España. Hielo macizo El hielo macizo, ya sea redondo o cuadrado, es el…
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Tiempo de lectura: 2 minutos A veces cuesta un poco asimilar las diferencias entre fajitas, burritos y tacos porque emplean un tipo de tortillas muy similares. Y porque, presentadas de una forma u otra, podríamos tener ciertas dudas, ya que no se trata de un tipo de gastronomía especialmente arraigada en nuestro país. Por suerte, cada vez estamos más abiertos…
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Tiempo de lectura: 2 minutos La feria HIP 2023 está a punto de celebrarse en Madrid IFEMA, la Horeca Professional Expo. Una cita con la excelencia que reúne a hosteleros y empresas, así como las más novedosas maquinarias y soluciones tecnológicas para impulsar el sector. Más de 500 empresas han confirmado su asistencia para deleitar a los asistentes. Pero también…
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Tiempo de lectura: 5 minutos Seguro que siempre habrás oído y leído cantidades aproximadas en lo que a la cantidad de cafeína se refiere, pero el portal alemán Coffeeness ha realizado un estudio para determinar los miligramos exactos de cafeína que tienen 15 bebidas de café preparadas con 15 métodos de preparación distintos (es decir, con diferente tipos de cafeteras).…
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Tiempo de lectura: 2 minutos El aceite de oliva virgen extra ya es, en sí mismo, el elixir más apreciado por los paladares exigentes. Porque hablamos de un producto mediterráneo único y genuino. Hablamos de un aceite de baja acidez perfecto para mejorar cualquier alimento. Pero, cuando lo pruebas en crudo, eso es un auténtico manjar para cualquiera. El AOVE…
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Tiempo de lectura: 2 minutos La mayoría del café que se consume en bares y restaurante españoles pertenece a 10 marcas Más del 73% del café que se consume en bares y restaurantes españoles proviene de 10 marcas reconocidas, así lo refleja el primer Estudio Nacional de Marcas de Café en Hostelería, realizado por proveedores.com. Este importante informe revela cuáles son…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Existen muchos tipos de ensaladas saludables para llevar una dieta sana y equilibrada, y mantener la línea. Las ensaladas pueden hacerse rápido y es una gran opción para esas noches donde no nos apetece cocinar. Para llevarlas a cabo en tu casa para cenar necesitarás un cuenco de cristal para ensaladas. También puedes optar por…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Aunque puedan parecer iguales, existen diferencias entre cristal y vidrio. Estas disimilitudes radican en las propiedades de estos materiales. Unas características considerables al comprar menaje de cocina. La composición del vidrio y el cristal Los términos se confunden, podrías comprar un vaso de cristal y descubrir que, en realidad, es vidrio. El vidrio es un…
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Tiempo de lectura: 2 minutos La receta de congrio en salsa verde es una opción económica y sencilla de adornar nuestros menús. Con una salsa bien hecha y una guarnición apropiada, es una gran alternativa a la merluza. Ingredientes para 4 personas 8 rodajas de congrio ½ cebolla 2 dientes de ajo 150ml de vino blanco 250ml de caldo de…
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Tiempo de lectura: 2 minutos La mousse de cava y frambuesas es un postre sencillo y elegante perfecto para terminar una cena. Ingredientes para 4 personas 20 frambuesas 4 huevos Mermelada de frambuesa 100 ml de cava 100gr de azúcar glass 150ml de nata de montar 8gr de gelatina Proceso de preparación Esta receta de mousse de cava y frambuesas…
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Tiempo de lectura: 2 minutos El solomillo con cebolla caramelizada y queso de cabra es una receta de gran versatilidad. Junto a su sabor excepcional, puede servirse en formato canapé. Perfecta para cenas tipo coctel. Ingredientes para 4 personas 8 medallones de solomillo 8 medallones de queso de cabra 1 cebolla 150gr de azúcar moreno Aceite de oliva Sal Pimienta…
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Tiempo de lectura: 2 minutos El pollo con ciruelas y piñones o pollo a la catalana es un plato perfecto para cenas de Navidad. Combinando el pollo con el dulzor de las ciruelas pasas y la contundencia de los piñones, tienes garantizado el éxito. Ingredientes para 4 personas 1 Pollo entero (troceado) 15 ciruelas pasas 30 gramos de piñones 2…
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Tiempo de lectura: 2 minutos La receta de pimientos rellenos de arroz y verduras es una opción sanísima como entrante de cualquier menú. Elaborado con productos frescos y especiados le dará un toque de frescura a nuestra carta. Ingredientes para 4 personas 4 pimientos 200gr de arroz ½ calabacín 1 tomate 1 cebolla 1 diente de ajo Queso rallado Sal…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Esta sencilla receta de merluza en salsa de nata y gambas es un plato fresco y delicioso. La cremosidad de la nata y el toque a pimienta combinan genial con pescados suaves como la merluza. Ingredientes para 4 personas 12 medallones de merluza fresca 200 gramos de gambas peladas 1 cebolla 250 ml de vino…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Esta receta de hojaldres de calabaza, manzana y queso brie te permitirá degustar un postre sano y acto para veganos. Ingredientes para 4 personas 1 placa de hojaldre 500 gr de calabaza 2 manzanas 200 gr de queso brie Sal Pimienta Aceite de oliva Proceso de elaboración Las elaboraciones de este postre requieren poco tiempo,…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Esta receta de espinacas con salsa bechamel cautivará incluso a los haters de las verduras. Con el sabor suave de la bechamel, este plato reconciliará a tus hijos con ellas. Ingredientes para 4 personas 1 kg de espinacas frescas 1 cebolla 4 dientes de ajo 75gr de mantequilla 75gr de harina 750 ml de leche…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Es sorprendente la sencillez y sabor que se consigue con la receta de costillas de cerdo con miel y mostaza. Una alternativa a la típica salsa barbacoa. Ingredientes para 4 personas 2kg de costillas de cerdo 200 gr de miel 2 cucharas sopera de mostaza 1 diente de ajo Pimienta Sal Aceite de oliva Proceso…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Esta receta de confit de pato con salsa de arándanos es ideal para aquellos que buscan platos ligeros y deliciosos. El pato aportará enormes beneficios a nuestra dieta y los arándanos le dará un toque dulce y original. Ingredientes para 4 personas 4 confits de pato 3 patatas 4 chalotas 125gr de arándanos 30gr de…
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Tiempo de lectura: 5 minutos Las tapas que triunfan en los bares nos sacan de nuevo a la calle. Porque, en cuanto mejora un poco el tiempo, todos tenemos ganas de salir de nuevo, de estar juntos, de disfrutar de los amigos… Y ¿quién no tienes ganas de comer fuera? Y es que no hacen falta tapas originales para enamorarnos,…
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Tiempo de lectura: 2 minutos La barbacoa perfecta es el sumun de todo aquel que disfruta de la carne a la brasa. Una pieza de ternera, jugosa y marcada, con el sabor de la leña y ligeramente cruda por el centro ¿y quién no disfruta de algo así? Pero llegar a ese punto de perfección no está carente de trucos…
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Tiempo de lectura: 6 minutos Pocas actividades culinarias son tan gratificantes como hacer pan casero. En este artículo te enseñamos los trucos para cocinar pan casero. Unos sencillos pasos donde hornear pan en casa se convertirá en una experiencia. Una buena razón para hacer pan casero en casa Hornear pan es una de las tradiciones más arraigadas en la gastronomía.…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Como amante del vino espumoso te preguntarás cuales son las diferencias entre cava y champagne. Desde el punto de vista de la elaboración, no existen diferencias. ¿Qué diferencia hay entre cava y champagne? Si nos fijamos en otros puntos, apreciamos qué diferencia hay entre cava y champagne. En Hostelería UNO te mostramos las perspectivas que…
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