Tiempo de lectura: 3 minutos En una cocina profesional, la regularidad del corte no es un detalle estético: es productividad, control de costes y calidad constante. Sin duda, una buena cortadora de hortalizas permite trabajar grandes volúmenes de patata con rapidez, seguridad y resultados homogéneos, algo imprescindible en bares, restaurantes, caterings y colectividades. Vamos por tanto a repasar los cortes…
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Tiempo de lectura: 4 minutos En una cocina industrial, el sistema de extracción es tan importante como el propio equipamiento de cocción. Y, por supuesto, mantener el aire limpio, libre de humo, grasa y calor excesivo no solo mejora el ambiente de trabajo, sino que también cumple con las exigencias sanitarias y de seguridad. Sin embargo, una duda muy común…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Las ostras son uno de los mayores placeres que nos ofrece el mar, símbolo de elegancia y sabor auténtico. Y en España, disfrutar de una buena ostra no requiere viajar lejos, porque nuestras costas ofrecen algunas de las variedades más apreciadas de Europa. Hoy te contamos cuáles son los tipos de ostras más comunes en…
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Tiempo de lectura: 3 minutos ¿Tienes poco tiempo pero muchas ganas de pizza? Si vives solo o simplemente no te apetece encender el horno, el microondas con función grill puede convertirse en tu mejor aliado. Verás que es más rápido que el horno, sin esperar a que se caliente y con un resultado delicioso ¿te animas a probar? Hoy te…
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Tiempo de lectura: 4 minutos El pescado con mayúsculas empieza por lenguado, rodaballo y lubina. Porque en la cocina profesional, hay productos que no necesitan presentación, pero sí un tratamiento a la altura de su calidad. Entre ellos se encuentran estos tres grandes pescados: el lenguado, el rodaballo y la lubina. Pescados que destacan como auténticas joyas marinas que, cuando…
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Tiempo de lectura: 3 minutos ¿Existe algo más universalmente querido que el helado de bola? Seguro que lo vives como el sabor de la infancia, el capricho del verano, el postre perfecto y, cada vez más, un placer para disfrutar durante todo el año. Si regentas una heladería o piensas abrir una, te estarás preguntando que sabores de helados incluir…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Conocer las diferencias entre cerveza de grifo barril y la de botella es clave para garantizar una experiencia excelente a tus clientes. Porque la cerveza es una de las grandes protagonistas de cualquier bar o restaurante. Y, lo cierto, es que una duda recurrente entre profesionales y clientes es esta ¿qué diferencias hay entre cerveza…
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Tiempo de lectura: 4 minutos Los postres son sin duda eso que no debe faltar en la carta de ningún restaurante español que se precie. Y es que podemos decir que es el apartado más esperado por los comensales ¡y si son caseros mejor que mejor! Porque eso es un aliciente más para probar alguno de ellos. Y, aunque la…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Una tapa de alitas de pollo supone una etapa como estrategia ganadora para tu bar. Y es que ofrecer una tapa como estrategia para atraer clientes siempre ha funcionado de maravilla. Seguro que a ti también te han hablado de algún local que lo hace y que tienes que visitar. Y es que el boca…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Sin duda la cerveza sin alcohol es mucho más de lo que esperabas o ¿acaso crees que renunciar al alcohol significa renunciar al sabor o a los momentos de disfrute? Ni hablar. La cerveza sin alcohol se ha convertido en una bebida habitual, más allá de ser la alternativa de los conductores o las embarazadas.…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Smash Burger es una revolución crujiente que debes probar, sobre todo si eres amante de las hamburguesas. Siendo así, debes prepararte para conocer la Smash Burguer, porque esta técnica está revolucionando el mundo de las hamburguesas. Olvídate de las hamburguesas gruesas y jugosas. La Smash Burguer busca la perfección en la sencillez, por eso se…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Limpiar el frigorífico por dentro es un paso de mantenimiento básico y habitual. Porque el frigorífico es uno de los electrodomésticos más importantes de nuestra cocina, ya que nos permite conservar los alimentos frescos y en buen estado. Así, con el tiempo, es normal que se acumulen restos de comida, derrames ocasionales y malos olores…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Instalar una campana extractora industrial o profesional con seguridad es una tarea que se compone de diferentes pasos. Vamos a ayudarte con esta guía para que no te dejes ninguno. Planea y prepara todo antes de empezar Evalúa el espacio de que dispones porque las campanas extractoras profesionales necesitan un mayor caudal de extracción. Así,…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Conocer las diferencias entre acero rectificado y acero laminado o pavonado es bastante interesante si regentas un negocio y cocina de hostelería. Porque, cuando hablamos de artículos para restauración, la elección del material es muy importante, además de influir en su duración ¡y eso se valora en cualquier negocio! Las diferencias entre acero rectificado y…
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Tiempo de lectura: 5 minutos El té verde es una bebida con miles de años de antigüedad, muy popular y apreciada ya en todo el mundo, en parte gracias a Japón, aunque tiene su origen en China. Y es que sus sabor y propiedades han cautivado a millones de personas. El té verde se obtiene de las hojas de la…
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Tiempo de lectura: 4 minutos La paella valenciana hace mucho tiempo que dejó de ser un simple plato para convertirse en un símbolo cultural y gastronómico español. Hoy sabemos que el origen de la paella se remonta a los siglos XV y XVI, de la mano de ciertos campesinos valencianos. ¿Te imaginas? Ese famoso arroz que ahora puede cocinarse en…
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Tiempo de lectura: 4 minutos El café, tanto en España como en el resto del mundo, es la bebida más popular y consumida. Además, es también una de las más antiguas que mantenemos hoy en día. Es por eso que podemos hablar de cultura o tradición del café. Detalles que sin duda convierten esta bebida en un tema fascinante. Vamos…
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Tiempo de lectura: 4 minutos El café estilo expresso parece definir un tipo de café especial, pero veamos por qué. La palabra “espresso” proviene del idioma italiano y quiere decir “rápido”, como sinónimo de “hecho a presión”. Así, este tipo de café nació de la necesidad de obtener una bebida que pudiera prepararse rápidamente. De esta forma podrían satisfacer la…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Hoy en día encontramos una gran diversidad a la hora de escoger material para una encimera de cocina. De esta forma, podemos valorar combinaciones entre funcionalidad y diseño que se ajusten al uso que queremos darle. Para que tú también puedas escoger el material para la encimera de tu cocina, vamos a repasar los más…
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Tiempo de lectura: 6 minutos Son muchas las hamburguesas que podemos pedir a casa a través de Just Eat, Uber Eats, Glovo o Deliveroo, pero hay algunas que están realmente buenas. Y es que de un tiempo a esta parte parece que las hamburguesas a domicilio no han dejado de subir el nivel, tanto de calidad como de innovación. Y…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Montar una hamburguesería con poco presupuesto es posible y además puede ser muy rentable. No obstante, es muy importante la planificación al detalle y optimizar lo más posible los recursos con que contemos. Vamos a ver los pasos clave para que todo salga perfecto. Vamos a definir la diferenciación de nuestra hamburguesería Hamburgueserías hay muchas…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Hoy en día la Hostelería abarca un gran número de tipos y formatos de locales con más o menos complejidad. Por eso, si quieres conseguir una licencia para bar sin salida de humos, ten por seguro que puedes hacerlo. Y esto no va a restar rentabilidad a tu tipo de negocio, solo va a definir…
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Tiempo de lectura: 3 minutos La cerveza sin gluten es una realidad para muchos establecimientos. Y por suerte para todos los celíacos, alérgicos e intolerantes, ya hay una alternativa sin trigo ni cebada que pueden saborear y disfrutar en sus momentos de ocio o esparcimiento social o personal. En España existe una gran concienciación con el «Gluten Free«. Son muchos…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Existen cantidad de opciones disponibles en esta recopilación de los mejores cócteles para este verano 2025. Cada uno de ellos, ya sea coctel, mojito, o combinado, es una manera perfecta para disfrutar de un momento de relax en el chiringuito de la playa. El clásico Mojito Ninguna lista de los mejores cócteles para este verano…
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Tiempo de lectura: 3 minutos En ocasiones, sacar más partido de nuestros negocios de hostelería incluye medidas como dar conciertos ¿tú también lo crees? Y es que la música es universal y suele gustar a todo el mundo, sobre todo cuando salimos a disfrutar de nuestros momentos de ocio. Hace poco escribimos el post: como aumentar los clientes en tu…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Montar una pizzería en Madrid siempre es una buena idea porque, dentro de las opciones gastronómicas, hablamos de la que posiblemente cuente con una mayor demanda. Haz la prueba, dedícate a visitar las pizzerías ya existente los viernes por la noche y revisa las mesas vacías y sin reserva. ¿Sorprendido? Esto es así porque hablamos…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Si has pensado montar una panadería en Madrid y no sabes por dónde empezar, vamos a facilitarte el proceso. Y es que, en los negocios como en la vida, a veces hace falta un plan para que las cosas vayan bien. Y, dentro de las opciones que tenemos en una panadería, el primer paso es…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Kebab, que en persa significa carne asada, hace referencia al Sish kebab que se cocinaba en un pincho y dando vueltas sobre una parrilla o máquina de kebab. De hecho, de ahí proceden nuestros pinchos de carne o pinchos morunos. Así, era un alimento típico en Oriente Medio y que podía acompañarse con verduras o…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Toda cocina industrial debería contar con, al menos, una campana extractora que, por supuesto, hay que limpiar tras cada sesión de uso. Y es que una cocina profesional no se puede arriesgar a tener ningún tipo de contaminación por suciedad. Por eso hay que trabajar siempre en condiciones impecables. Así, los bares y restaurantes dedican…
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Tiempo de lectura: 4 minutos Ofrecer menú del día en un bar restaurante en España es una alternativa que podría ser muy interesante si valoramos diferentes parámetros. No obstante, si tuviéramos que valorar esta idea desde el punto de vista del negocio, debemos decir un sí rotundo; sí que es buena idea ofrecer menú del día. Pero ¿has pensado por…
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Tiempo de lectura: 2 minutos En ocasiones los frigoríficos pierden capacidad de refrigeración y una de las averías más comunes se debe a una fuga de gas. Normalmente, cuando una nevera dispone de circuito de gas en buenas condiciones es fácil averiguarlo. Solo tendríamos que tocar la parte posterior y notar que está caliente. En este caso, debemos descartar la…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Si necesitas aprender como limpiar el horno con remedios caseros, estas en el sitio adecuado. Limpiar el horno es una de esas tareas que a veces relegamos. Hasta que llega el día en que abrimos la puerta y descubrimos que ya no puede esperar más. No deben ser muy sanos esos trocitos carbonizados que se…
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Tiempo de lectura: 2 minutos ¿Menú infantil sí o no? Hay restaurante que siguen debatiéndose entre la conveniencia de ofrecer menú infantil en su carta. Y lo cierto es que es respetable cualquiera de las dos decisiones, pero entonces ¿cómo podemos decidirnos entre ambas? Pues muy fácil, vamos a valorar las ventajas o inconvenientes que puede suponer ofrecer un menú…
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Tiempo de lectura: 4 minutos Las mejores cervezas de España se toman muy frías y acompañadas. Y, lo cierto, es que son 50 los litros de cerveza al año que toma cada español de media ¡no está nada mal! Además, en España hacemos cervezas tan populares que también se exportan a otros países. Y, si tenemos que enumerar algunas de…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Mi nevera no enfría bien ¡Ay! Benditos electrodomésticos y qué haríamos nosotros sin ellos. El trabajo que nos ahorra nuestra querida lavadora o qué decir del microondas y el horno, con la cantidad de recetas que nos permiten preparar. Pero uno de los más básicos es la nevera, en la que podemos reservar los alimentos…
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Tiempo de lectura: 3 minutos Es posibles que hayas podido ver diferentes tipos de gofres, pero quizás has pensado que se debía a la forma de gofrera o algo así. Sin embargo y, para tu sorpresa, esto es todavía más sofisticado. Existen cinco tipos de gofres según su forma y cocinado y, cuando te contemos sus diferencias, seguro que quieres…
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Tiempo de lectura: 2 minutos Cuando una nevera hace hielo parece que estemos ante el principio del fin y no tiene que ser así. Porque, lo cierto, es que neveras y frigoríficos son esenciales en cualquier hogar ¡imagina en un negocio! Puedes tener pérdidas enormes, por no hablar del problema de servir ciertas bebidas calientes. Pero no nos pongamos en…
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Tiempo de lectura: 2 minutos ¿Conoces ya los beneficios del kiwi? De un tiempo a esta parte, esta curiosa fruta no ha dejado de ganar adeptos. No solo por la cantidad de fibra que aporta, el punto favorito de una cantidad de población considerable. También porque su variedad amarilla, más dulce, ha causado sensación. Y lo cierto es que son…
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Tiempo de lectura: 2 minutos El contactor es un elemento que forma parte de la instalación electromecánica de una cocina industrial. También son necesarios en otros espacios con alta demanda energética o mucha aparatología conectada a la vez Gracias a este interruptor podemos aislar un circuito eléctrico con mayor seguridad y también controlarlo a distancia. Porque hablamos de un entorno…
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Tiempo de lectura: 3 minutos En este post hablaremos sobre el panel de mandos o tipo de control de los electrodomésticos. Todos los electrodomésticos tienen algún tipo de consola o botonera para cambiar alguno de sus parámetros. O, simplemente, para el encendido y apagado de sus funciones. Por ejemplo, un frigorífico estándar te permitirá regular la temperatura del frío. Pero…
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