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Smash Burger es una revolución crujiente que debes probar, sobre todo si eres amante de las hamburguesas. Siendo así, debes prepararte para conocer la Smash Burguer, porque esta técnica está revolucionando el mundo de las hamburguesas.
Olvídate de las hamburguesas gruesas y jugosas. La Smash Burguer busca la perfección en la sencillez, por eso se trata de una carne fina, crujiente y llena de sabor ¿te apuntas?
Tabla o índice de contenidos:
El secreto de una Smash Burger
El secreto de esta innovadora hamburguesa reside en su nombre porque “smash” significa aplastar ¿puedes imaginar por dónde van los tiros?
Pues te confirmamos que la ténica consiste en aplastar una bola de carne picada contra una plancha muy caliente. De esta forma conseguirás una costra crujiente y caramelizada que concentra todo el sabor.
Verás que, a diferencia de las hamburguesas tradicionales, la Smash Burguer se cocina rápidamente, lo que permite que la carne conserve su jugosidad interior.
El origen de esta delicia crujiente
Aunque la técnica de aplastar la carne no es en absoluto nueva, la Smash Burguer como la conocemos hoy ganó popularidad en los Estados Unidos en los años 2000.
Desde entonces, las cadenas de hamburguesas como Smashburger popularizaron esta técnica, que rápidamente se extendió por todo el mundo.
El secreto del sabor
La magia del sabor de la Smash Burguer se encuentra en la reacción de Maillard. Se trata de un proceso químico que ocurre cuando los azúcares y los aminoácidos de la carne se calientan a altas temperaturas.
Esta reacción es la responsable del color dorado, el aroma irresistible y el sabor intenso de la costra crujiente.
¿Cómo se prepara la Smash Burguer perfecta?
Para preparar esta delicia en casa no necesitas una gran pericia, de hecho, verás que es mucho más fácil de lo que parece. Vamos a ver una guía paso a paso para convertirte en un maestro experto de la Smash Burguer.
Los ingredientes que necesitas:
- Unos 100 gramos de carne picada por hamburguesa, con un 20 o 25 % de grasa (para un mayor sabor).
- Pan de hamburguesa a tu elección.
- Queso a tu gusto (cheddar, americano, etc.).
- Sal y pimienta.
- Ingredientes opciones como cebolla, pepinillos o alguna salsa.
Para preparar tu hamburguesa:
- Calienta la plancha. No debes echar la carne hasta que no esté bien caliente, casi humeando. Si puedes, usa una sartén de hierro fundido.
- Prepara una bola de carne para cada hamburguesa.
- Aplasta la carne después de colocar la bola en la plancha o sartén. Ayúdate de una espátula y presiona con fuerza hasta que quede una capa fina y uniforme.
- Cocina la carne durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra crujiente.
- Añade el queso sobre la carne y deja que se derrita.
- Saca la carne y monta la hamburguesa sobre el pan a tu gusto y con tus ingredientes favoritos. ¡A disfrutar!
Consejos para una Smash Burguer de 10
Seguro que habrás visto que el proceso no es nada complicado, pero hay algunos trucos que deberías tener en cuenta para superar tus expectativas.
- La calidad de la carne es importante. Busca ternera de calidad premium con el porcentaje de grasa adecuado para que quede jugosa.
- La temperatura de la plancha debe ser muy alta para que pueda formarse la costra en la superficie.
- La presión sin miedo. Aplasta la carne con fuerza para conseguir una capa fina y uniforme.
- Ten en cuenta el tiempo porque la Smash Burguer se cocina rápidamente, así que tienes que tener todos los ingredientes preparados antes de empezar.
- Experimenta y prueba combinaciones diferentes de ingredientes. Cebolla caramelizada, diferentes salsas, especias, aguacate o bacon pueden ser grandes candidatos.
La Smash Burguer es mucho más que una simple hamburguesa, sino toda una experiencia culinaria que combina sencillez y sabor intenso. Disfruta y crea tus propias recetas especiales ¡que lo disfrutes!
