{"id":927,"date":"2022-04-12T15:53:26","date_gmt":"2022-04-12T13:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=927"},"modified":"2022-06-04T20:45:28","modified_gmt":"2022-06-04T18:45:28","slug":"croqueta-recetas-bar-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/croqueta-recetas-bar-restaurante\/","title":{"rendered":"Recetas con croquetas para un resultado delicioso"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p style=\"text-align: justify;\">Las <strong>croquetas <\/strong>son una de las recetas m\u00e1s usadas como<strong> tapas en restaurantes y bares<\/strong>. Su textura crujiente y cremosa la convierten en un <strong>entrante perfecto<\/strong> para abrir el apetito. Desde las t\u00edpicas croquetas de pollo y jam\u00f3n hasta otras m\u00e1s ex\u00f3ticas de boletus o queso azul. En cualquier caso, es una <strong>receta<\/strong> tan vers\u00e1til como deliciosa.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/croqueta-recetas-bar-restaurante\/#La_bechamel_la_elaboracion_mas_importante_de_las_croquetas\" title=\"La bechamel, la elaboraci\u00f3n m\u00e1s importante de las croquetas\">La bechamel, la elaboraci\u00f3n m\u00e1s importante de las croquetas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/croqueta-recetas-bar-restaurante\/#Consejos_durante_la_elaboracion_de_la_bechamel\" title=\"Consejos durante la elaboraci\u00f3n de la bechamel\">Consejos durante la elaboraci\u00f3n de la bechamel<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/croqueta-recetas-bar-restaurante\/#Consejos_para_receta_de_croquetas_de_pollo_y_jamon\" title=\"Consejos para receta de croquetas de pollo y jam\u00f3n\">Consejos para receta de croquetas de pollo y jam\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/croqueta-recetas-bar-restaurante\/#Pan_rallado_y_huevo_los_protagonistas_del_rebozado\" title=\"Pan rallado y huevo, los protagonistas del rebozado\">Pan rallado y huevo, los protagonistas del rebozado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/croqueta-recetas-bar-restaurante\/#Como_se_rebozan_las_croquetas_de_pollo_y_jamon\" title=\"Como se rebozan las croquetas de pollo y jam\u00f3n\">Como se rebozan las croquetas de pollo y jam\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/croqueta-recetas-bar-restaurante\/#Una_buena_salsa_para_coronar_la_croqueta\" title=\"Una buena salsa para coronar la croqueta\">Una buena salsa para coronar la croqueta<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_bechamel_la_elaboracion_mas_importante_de_las_croquetas\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>La bechamel, la elaboraci\u00f3n m\u00e1s importante de las croquetas<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La elaboraci\u00f3n principal para cocinar croquetas de pollo y jam\u00f3n es la <strong>bechamel.<\/strong> Esta requiere unos ingredientes principales como harina, leche, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Adem\u00e1s, no olvides los <strong>ingredientes<\/strong> que pondr\u00e1n el apellido a tus croquetas. En nuestro caso, ser\u00e1n croquetas de pollo y jam\u00f3n, aunque existen infinidad de combinaciones posibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para empezar, pon a fuego medio una cazuela con un trozo de mantequilla. Cuando se derrita, a\u00f1ade un par de cucharadas de harina e int\u00e9grala hasta que quede una pasta amarilla. Deber\u00e1s incluir la leche poco a poco <strong>sin cesar de remover<\/strong> con unas varillas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando desaparezcan los grumos incluye los trocitos de pollo y jam\u00f3n y remueve hasta integrarlo todo. Adereza la mezcla con una pizca de nuez moscada, y sal y pimienta al gusto.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_durante_la_elaboracion_de_la_bechamel\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Consejos durante la elaboraci\u00f3n de la bechamel<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">El movimiento circular de las varillas har\u00e1 que la pasta se pegue a los bordes del fondo. Repasa con una cuchara los bordes para sacarla, evitar\u00e1s que se queme o que queden grumos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Recuerda que esta bechamel tiene <strong>una textura m\u00e1s espesa<\/strong> que otras recetas con masa de croquetas. Si es demasiado blanda no podr\u00e1s manipularla. Por tanto, consigue una textura que al enfriar pueda manipularse con las manos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <strong>sabor caracter\u00edstico<\/strong> de la bechamel se consigue con mantequilla, pero puedes usar aceite. Este ingrediente tiene grasas poliinsaturadas que benefician a personas con colesterol o que est\u00e1n a dieta.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_para_receta_de_croquetas_de_pollo_y_jamon\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Consejos para receta de croquetas de pollo y jam\u00f3n<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la <strong>receta de croquetas de pollo y jam\u00f3n<\/strong> deber\u00e1s cocer la carne antes de integrarla a la masa. Lo m\u00e1s inteligente ser\u00eda hacer croquetas con las <strong>sobras <\/strong>de otras elaboraciones, como el cocido.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Tema relacionado: <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/limpieza-mantenimiento-freidoras-industriales\/\">como limpiar una freidora industrial<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed no tendr\u00e1s que invertir tiempo en prepararlo y aprovechar\u00e1s la comida. Es importante que lo cortes en trozos peque\u00f1os. De no hacerlo, las croquetas podr\u00edan romperse al fre\u00edrlas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pan_rallado_y_huevo_los_protagonistas_del_rebozado\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Pan rallado y huevo, los protagonistas del rebozado<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez hecha nuestra masa de croquetas la dejaremos<strong> enfriar<\/strong> durante un par de horas. Elije una bandeja grande y plana para dejar reposar la mezcla. As\u00ed no tendr\u00e1s que esperar mucho para manipularlas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bate dos huevos en un plato hondo hasta integrar la yema y la clara. Utiliza un plato plano para el pan rallado. Lo ideal es que las croquetas tengan un <strong>tama\u00f1o de bocado<\/strong>, o ligeramente mayor. Una vez conseguida la forma de la croqueta m\u00f3jala en el huevo sin dejar huecos. As\u00ed el pan rallado se quedar\u00e1 pegado a la croqueta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, enciende <strong>la freidora<\/strong> hasta que alcance una temperatura \u00f3ptima. Es preferible este tipo de maquinaria dado que la croqueta tendr\u00e1 una capa uniforme y crujiente. D\u00e9jala un m\u00e1ximo de 2 a 4 minutos evitando que se queme.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_se_rebozan_las_croquetas_de_pollo_y_jamon\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Como se rebozan las croquetas de pollo y jam\u00f3n<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como cualquier otro tipo de croqueta lo ideal es hacerlo con las manos. En ocasiones, puede que la masa se te pegue lo que dificulta el <strong>proceso de rebozado<\/strong>. En este punto puedes verter sobre tu palma unas gotas de aceite y embadurnarte bien las manos. Cuando las manipules no se te pegar\u00e1n y podr\u00e1s aprovechar toda la masa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Puede resultarte \u00fatil hacer uso de unas <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/pinzas-croquetas-albondigas-croqueteras-3790\">pinzas para hacer croquetas<\/a><\/strong>, tambi\u00e9n llamadas croqueteras. Este utensilio te permite formar las masas de forma muy sencilla, y siempre con id\u00e9nticas medidas, forma y peso.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_buena_salsa_para_coronar_la_croqueta\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Una buena salsa para coronar la croqueta<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las croquetas es un manjar delicioso por s\u00ed solo. No obstante, una buena salsa es un excelente <strong>acompa\u00f1ante<\/strong>. En el caso de las croquetas de pollo y jam\u00f3n una salsa al curry puede ser una excelente elecci\u00f3n. Por supuesto, puedes elaborar <strong>una salsa casera<\/strong> y \u00fanica para tus croquetas. As\u00ed te diferenciaras del resto y tu bar y sus <strong>tapas de croquetas<\/strong> perdurar\u00e1 en el recuerdo de tus clientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen cientos de combinaciones cuando se habla de recetas de croquetas. Olv\u00eddate de esas ins\u00edpidas croquetas industriales y crea una carta diferente y moderna con tus <strong>croquetas caseras.<\/strong> En <strong>Hosteler\u00eda UNO<\/strong> tienes excelentes consejos y <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">maquinaria de hosteler\u00eda<\/a><\/strong> para convertirte en el mejor restaurante de croquetas del municipio.<\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">Ayudamos a profesionales y particulares del sector de la cocina y la hosteler\u00eda. Somos distribuidores de maquinaria, menaje, mobiliario, suministros y equipos para hosteler\u00eda a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> Las croquetas son una de las recetas m\u00e1s usadas como tapas en restaurantes y bares. Su textura crujiente y cremosa la convierten en un entrante perfecto para abrir el apetito. Desde las t\u00edpicas croquetas de pollo y jam\u00f3n hasta otras m\u00e1s ex\u00f3ticas de boletus o queso azul. 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