{"id":73,"date":"2019-05-10T00:24:22","date_gmt":"2019-05-09T22:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=73"},"modified":"2019-10-16T16:53:58","modified_gmt":"2019-10-16T14:53:58","slug":"como-hacer-galletas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/como-hacer-galletas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo Hacer Galletas"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p style=\"text-align: justify;\">Hacer <strong>galletas caseras<\/strong> no es nada dif\u00edcil, pero existen tantas recetas que marea un poco. Incluso si escogiste una de las complicadas y, no te salieron bien del todo, hoy vamos a cambiar eso. Ver\u00e1s lo sencillo que es <strong>hacer galletas de mantequilla<\/strong> y lo f\u00e1cil que es que te salgan perfectas para esa <strong>hora del caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, de esta receta obtendr\u00e1s un mont\u00f3n de galletas. Podr\u00e1s hacer varias horneadas y lo prefieres, emplea solo una parte de la masa y congela el resto. Quedar\u00e1n igual de ricas.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/como-hacer-galletas\/#Ingredientes_y_utensilios_necesarios\" title=\"Ingredientes y utensilios necesarios\">Ingredientes y utensilios necesarios<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/como-hacer-galletas\/#Vamos_al_lio\" title=\"Vamos al l\u00edo\">Vamos al l\u00edo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/como-hacer-galletas\/#Ahora_la_pausa_para_el_cafe\" title=\"Ahora la pausa para el caf\u00e9\">Ahora la pausa para el caf\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/como-hacer-galletas\/#Pasadas_las_tres_horas_reglamentarias_llego_el_turno_de_los_moldes\" title=\"Pasadas las tres horas reglamentarias lleg\u00f3 el turno de los moldes\">Pasadas las tres horas reglamentarias lleg\u00f3 el turno de los moldes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/como-hacer-galletas\/#Para_hacer_galletas_de_profesional\" title=\"Para hacer galletas de profesional\">Para hacer galletas de profesional<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_y_utensilios_necesarios\"><\/span>Ingredientes y utensilios necesarios<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Antes de empezar es mejor asegurarnos de que no falta de nada y para eso vamos a ver los ingredientes:<\/p>\n<p>&#8211; 250 gramos de mantequilla. D\u00e9jala fuera de la nevera un buen rato antes de empezar para que est\u00e9 a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>&#8211; 250 gramos de az\u00facar glass.<\/p>\n<p>&#8211; 650 gramos de harina de trigo normal tamizada.<\/p>\n<p>&#8211; 1 chorro peque\u00f1o de leche para ligar o unir la masa.<\/p>\n<p>&#8211; Aroma de vainilla a gusto de consumidor o un poquito si es l\u00edquida. Si quieres que sean galletas de chocolate puedes usar unas cucharadas de cacao.<\/p>\n<p>Con estas cantidades te saldr\u00e1n unas 35 o 40 galletas, dependiendo del tama\u00f1o de moldes que emplees. Vamos a ver ahora los utensilios:<\/p>\n<p>&#8211; Un bol o recipiente para mezclar los ingredientes.<\/p>\n<p>&#8211; Medidores y b\u00e1scula para las cantidades l\u00edquidas o s\u00f3lidas respectivamente.<\/p>\n<p>&#8211; Una varilla para mezclar o un batidor con varillas.<\/p>\n<p>&#8211; Un tamiz para la harina y el az\u00facar.<\/p>\n<p>&#8211; Papel film transparente.<\/p>\n<p>&#8211; Papel para hornear.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; Dos palos cuadrados que emplear\u00e1s como referencia para que el grosor de las galletas sea siempre el mismo. Dichos palos se colocan a ambos lado de la masa extendida y con el rodillo la rebajas hasta conseguir una superficie plana y homog\u00e9nea. De esta forma tambi\u00e9n evitar\u00e1s que queden demasiado finas. Si no dispones de palos puedes hacerlo a ojo o emplear otros utensilios.<\/p>\n<p>&#8211; Moldes para las galletas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vamos_al_lio\"><\/span><strong>Vamos al l\u00edo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">En primer lugar, bate la mantequilla hasta conseguir una textura similar a la que tiene la pomada. Ver\u00e1s que tambi\u00e9n se aclara ligeramente. Este paso te llevar\u00e1 alrededor de dos minutos si empleas la batidora el\u00e9ctrica o poco m\u00e1s. <strong>Puedes encender ya el horno a 180\u00ba<\/strong> y con el ventilador para que se vaya atemperando.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En segundo lugar, tamiza el az\u00facar glass e incorp\u00f3ralo a la mantequilla poco a poco. Durante este proceso sigue batiendo continuamente. Ver\u00e1s que el az\u00facar tarda un poco en integrarse del todo. Seguramente la mezcla estar\u00e1 homog\u00e9nea y suave en unos tres minutos. Puedes parar la m\u00e1quina varias veces si es necesario para bajar los ingredientes y asegurarte de que se queda todo bien mezclado. Cuando est\u00e9 listo <strong>la mantequilla estar\u00e1 m\u00e1s esponjosa<\/strong> y habr\u00e1 aumentado de volumen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la m\u00e1quina e <strong>incorpora la vainilla o el cacao, seg\u00fan prefieras galletas de chocolate<\/strong> o normales. Y a\u00f1ade tambi\u00e9n el huevo a la mezcla. Ver\u00e1s que cuando empieces a batir de nuevo parecer\u00e1 que la masa est\u00e9 cortada o algo as\u00ed. Eso es por el huevo, pero es normal. Si sigues batiendo finalmente terminar\u00e1 por integrarse normalmente. Puedes ir parando la m\u00e1quina para bajar los ingredientes sin problema siempre que lo creas necesario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lleg\u00f3 el turno de la harina y la incorporar\u00e1s como has hecho con el az\u00facar. En el punto m\u00ednimo de tu batidora, pero sin pararla del todo, la vas incorporando. Habr\u00e1 un punto en el que la masa empezar\u00e1 como a desmigarse. Ser\u00e1 entonces cuando tendr\u00e1s que a\u00f1adir el chorro de leche. Pero ojo, <strong>un chorro peque\u00f1ito<\/strong> y sigues batiendo. Seg\u00fan se vaya integrando todo la masa formar\u00e1 una bola, homog\u00e9nea y de color m\u00e1s bien amarillo. Cuando empiece a separarse esa bola de las paredes del bol paras de batir.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ahora_la_pausa_para_el_cafe\"><\/span><strong>Ahora la pausa para el caf\u00e9<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si ha ido todo bien ya tienes preparada tu materia prima: compacta y homog\u00e9nea. Si el chorro de leche ha sido excesivo tendr\u00e1s que corregir con un poquito m\u00e1s de harina. No se puede dar una cantidad exacta de leche porque depende de muchas cosas; si la mezcla se desmiga m\u00e1s o menos, la humedad ambiental o la de la harina. Pero le coger\u00e1s el punto en seguida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aun as\u00ed, nuestra bola todav\u00eda no est\u00e1 lista. Necesita endurecerse un poco m\u00e1s antes de empezar a manipularla. Es por eso que tendr\u00e1s que meterla en la nevera enrollada en papel film transparente. Y si quieres congelar parte de la mezcla ahora es el momento. Separa la cantidad que quieras y la que vayas a usar <strong>necesitar\u00e1 3 horas de fr\u00edo<\/strong>. Despu\u00e9s de ese tiempo nos pondremos ya con las galletas de mantequilla o galletas de Navidad.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasadas_las_tres_horas_reglamentarias_llego_el_turno_de_los_moldes\"><\/span><strong>Pasadas las tres horas reglamentarias lleg\u00f3 el turno de los moldes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahora s\u00ed que tenemos una bola perfecta y lista para usar. Seguro que el olor ya te encanta y es que te recuerda a\u2026 Las <strong>galletas de mantequilla de toda la vida<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes de volver a hablar de palos, coge el papel para hornear y coloca un trozo sobre la encimera. Por la masa encima del papel y t\u00e1pala con otro trozo del mismo papel. Con cuidado empieza a pasar el rodillo sobre ella. Cambia de direcci\u00f3n para ir rebajando toda la superficie m\u00e1s o menos de igual forma. Puedes retirar el papel de la superficie, dar la vuelta a la masa, tapar y seguir con el rodillo de arriba abajo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando est\u00e9 bastante aplanada llegar\u00e1 el turno de poner los palos a los lados e igualarla al ras. Esto es conveniente porque, si cada galleta tiene un grosor diferente, no se hornear\u00e1n todas por igual. Pero aqu\u00ed vale cualquier otro truco que se te ocurra. <strong>Lo ideal es que no queden muy finas<\/strong>, como de un cent\u00edmetro de grosor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el momento en el que tengas ya preparada tu plancha de masa de galleta podr\u00e1s empezar con los moldes o cortadores. Ponte al lado la bandeja del horno con un trozo de papel sobre ella para ir dejando las galletas que cortes. La masa sobrante la vuelves a mezclar y repites el proceso del rodillo tantas veces como sea necesario hasta consumir toda la mezcla. No las pongas muy juntas en la bandeja para evitar que se peguen al crecer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como encendiste el horno en el paso uno ya estar\u00e1 listo. A 180\u00ba las galletas tendr\u00e1n que estar uno 10 minutos como m\u00ednimo. S\u00e1calas cuando est\u00e9n doradas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_hacer_galletas_de_profesional\"><\/span><strong>Para hacer galletas de profesional<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este tipo de galletas de mantequilla <strong>admite gran variedad de decoraciones<\/strong>. Aunque ver\u00e1s que as\u00ed solas est\u00e1n realmente buenas, les ir\u00e1 bien una decoraci\u00f3n en fondant o tambi\u00e9n en glasa si lo prefieres. Cons\u00e9rvalas en un recipiente herm\u00e9tico y en un lugar fresco y seco y \u00a1disfr\u00fatalas cuando quieras!<\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">En Hosteler\u00eda UNO ayudamos a profesionales del sector de la hosteler\u00eda. Distribuimos maquinaria, mobiliario, suministros y material de hosteler\u00eda directamente de f\u00e1brica a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> Hacer galletas caseras no es nada dif\u00edcil, pero existen tantas recetas que marea un poco. Incluso si escogiste una de las complicadas y, no te salieron bien del todo, hoy vamos a cambiar eso. 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