{"id":677,"date":"2020-01-24T14:17:28","date_gmt":"2020-01-24T13:17:28","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=677"},"modified":"2022-05-25T16:30:21","modified_gmt":"2022-05-25T14:30:21","slug":"carne-ternera-salsa-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/","title":{"rendered":"Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">La carne de ternera en salsa con patatas es plato muy com\u00fan y <strong>t\u00edpico de la cocina espa\u00f1ola. <\/strong>Permite mucha libertad para la elaboraci\u00f3n de la salsa y a\u00fan m\u00e1s para la elecci\u00f3n del acompa\u00f1amiento. La siguiente receta es solo una de las muchas formas de preparar esta delicia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Ten en cuenta que para esta receta debes disponer de buen <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/menaje-cocina-3314\">material de menaje de cocina<\/a><\/strong> para su perfecta preparaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#Ingredientes_para_8_personas\" title=\"Ingredientes para 8 personas\">Ingredientes para 8 personas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#Proceso_de_elaboracion\" title=\"Proceso de elaboraci\u00f3n\">Proceso de elaboraci\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#Preparacion_de_los_ingredientes\" title=\"Preparaci\u00f3n de los ingredientes\">Preparaci\u00f3n de los ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#Sellado_de_la_carne_y_elaboracion_de_la_base\" title=\"Sellado de la carne y elaboraci\u00f3n de la base\">Sellado de la carne y elaboraci\u00f3n de la base<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#Cierre_de_la_olla_e_inicio_de_coccion\" title=\"Cierre de la olla e inicio de cocci\u00f3n\">Cierre de la olla e inicio de cocci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#Consejos_finales\" title=\"Consejos finales\">Consejos finales<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_para_8_personas\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Ingredientes para 8 personas<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">1kg de magro de ternera<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">2 patatas grandes<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">2 zanahorias<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">1 cebolla grande<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">2 tomates<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">\u00bd Pimiento rojo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">1 pimiento verde.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">2 dientes de ajo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Aceite de oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Laurel<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Perejil<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Pimienta<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Sal<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Vino tinto<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Caldo de carne<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Proceso_de_elaboracion\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Proceso de elaboraci\u00f3n<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">El proceso de elaboraci\u00f3n <strong>consta de 3 partes<\/strong>: preparaci\u00f3n de ingredientes, sellado de la carne y e elaboraci\u00f3n de la base; y cierre de la olla e inicio de cocci\u00f3n \u00a1vamos all\u00e1!<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparacion_de_los_ingredientes\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Preparaci\u00f3n de los ingredientes<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Lo primero que haremos ser\u00e1 <strong>lavar las verduras<\/strong> y preparar la tabla de cortar. <strong>Usa un cuchillo afilado y liso<\/strong> para evitar problemas de escozor de ojos con la cebolla. La manera m\u00e1s com\u00fan de corte en esta receta es <strong>picar los pimientos rojo y verde y la cebolla<\/strong>, que puedes hacer con el cuchillo o con una picadora. Una vez cortadas res\u00e9rvalas. <strong>Pasamos los tomates por un rallador. <\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Dejaremos la piel para ayudarnos a rallarlo sin hacernos da\u00f1o y despu\u00e9s la desecharemos. Tambi\u00e9n podemos desechar las pepitas del tomate, si queremos. Con un pelador <strong>nos deshacemos de la piel de las patatas, de las zanahorias y del ajo<\/strong>. Podemos dejarlas cortadas para usarlas luego. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Es recomendable <strong>chascar las patatas<\/strong> en tama\u00f1os de bocado. Esto significa que cortamos la patata sin llegar al final y para desprenderla, hacemos palanca con el cuchillo, lo que producir\u00e1 un chasquido. Esto se hace para que la patata suelte m\u00e1s <strong>almid\u00f3n<\/strong>, que act\u00fae como un <strong>espesante natural<\/strong>. Las zanahorias las cortaremos en rodajas, al igual que el ajo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Se puede preparar un caldo de carne<\/strong> para incluirlo en el guiso. A falta de uno casero podemos comprarlo ya preparado o utilizar una pastilla de concentrado de carne, disuelta en un litro de agua.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sellado_de_la_carne_y_elaboracion_de_la_base\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Sellado de la carne y elaboraci\u00f3n de la base<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Seleccionamos la olla en la que haremos la carne en salsa. <strong>Puede ser expr\u00e9s o abierta<\/strong>. Echamos aceite de oliva hasta cubrir la base de la olla y calentamos a fuego fuerte. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Cuando este caliente metemos la carne<\/strong>. Pondremos el toque de sal y trituraremos con el molinillo la pimienta. En este punto, el aceite puede saltar mucho y la carne se suele pegar al fondo, lo que hace m\u00e1s dif\u00edcil moverla. Podemos bajar el fuego un poco y verter el l\u00edquido del tomate para despegar la carne. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Una vez sellada, los jugos permanecer\u00e1n en su interior<\/strong>, por lo que la retiraremos por el momento. A continuaci\u00f3n, <strong>meteremos primero las cebollas y los pimientos<\/strong>, con su punto de sal a fuego medio. Cuando lleven unos diez minutos echaremos <strong>el tomate y los ajos<\/strong>, integr\u00e1ndolos con el resto. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Cuando las verduras est\u00e9n pochadas, vertemos el vaso de <strong>vino tinto<\/strong> y lo dejamos reducir 2 minutos hasta que el alcohol se evapore. Cuando esto pase, <strong>echaremos de nuevo la carne<\/strong>, junto con una hoja de <strong>laurel, perejil,<\/strong> as\u00ed como<strong>, sal y pimienta<\/strong> al gusto. Removeremos durante unos minutos para que se mezclen bien.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cierre_de_la_olla_e_inicio_de_coccion\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Cierre de la olla e inicio de cocci\u00f3n<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Meteremos en \u00faltimo lugar, <strong>las zanahorias, las patatas y el caldo de carne<\/strong>. Si vemos que no es suficiente para cubrir la carne, echaremos agua hasta cubrirla. En este punto <strong>cerraremos la olla r\u00e1pida o expr\u00e9s. <\/strong>Una vez que la v\u00e1lvula de presi\u00f3n se levante, contaremos unos <strong>10 minutos<\/strong> <strong>aproximadamente<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Una <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/ollas-3434\">buena olla barata<\/a> <\/strong>es un art\u00edculo clave para cualquier cocina del hogar.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">El tiempo depender\u00e1 del tipo de olla que manejemos. Todas ellas tienen un manual de instrucciones que nos dice cuando tiempo tarda en cocinar cada elaboraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Si queremos hacerlo con <strong>olla abierta<\/strong>, basta con colocar la tapa y una vez que empiece a hervir, poner a fuego bajo durante <strong>40 minutos aproximadamente<\/strong>. La ventaja de esta es que, aunque tarde m\u00e1s, podemos vigilar todo el proceso, a\u00f1adir agua si es necesario y pillar el punto perfecto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Como habr\u00e1s podido comprobar, el <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/menaje-cocina-3314\">menaje y material de cocina<\/a><\/strong> es fundamental para llevar a cabo esta receta<strong>.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Cuando la ternera se desmigue con facilidad<\/strong>, significa que estar\u00e1 lista. <strong>Tambi\u00e9n podemos hacer las patatas fritas<\/strong>, para ello solo tenemos que cortar las patatas e incluirlas por su cuenta en abundante aceite caliente, ya sea en una freidora o en una sart\u00e9n.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_finales\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Consejos finales<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Una vez que abramos la olla, puede que la mezcla nos haya salido <strong>aguada<\/strong>. Ya sea por un exceso de agua o que la cantidad de almid\u00f3n no sea suficiente, tiene arreglo. <strong>Podemos poner la olla en el fuego y evaporar el agua.<\/strong> Si los ingredientes est\u00e1n muy blandos y tenemos miedo de pasarnos si hacemos eso, podemos triturar parte de las verduras. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Retiramos la carne del guiso y aquello que no queramos picar, y utilizamos el batidor<\/strong>. Es aconsejable retirar una parte sustanciosa del l\u00edquido e ir incorpor\u00e1ndolo poco a poco, ya que, si a pesar de triturar verduras sigue teniendo mucha agua, ser\u00e1 mucho m\u00e1s dif\u00edcil quitarlo despu\u00e9s. De todas formas, <strong>durante el pochado de las verduras y antes de echar el vino<\/strong>, puedes incluir un poco de harina para espesarla. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Debes tener cuidado que no se quede cruda. A medida que practiques le ir\u00e1s cogiendo el punto seg\u00fan tus preferencias.<\/span><\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">Ayudamos a profesionales y particulares del sector de la cocina y la hosteler\u00eda. Distribuimos maquinaria, menaje, mobiliario, suministros, utensilios y material para hosteler\u00eda a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> La carne de ternera en salsa con patatas es plato muy com\u00fan y t\u00edpico de la cocina espa\u00f1ola. Permite mucha libertad para la elaboraci\u00f3n de la salsa y a\u00fan m\u00e1s para la elecci\u00f3n del acompa\u00f1amiento. La siguiente receta es solo una de las muchas formas de preparar esta delicia. Ten en cuenta que para esta&hellip; <br \/> <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":""},"categories":[5,8,7],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>C\u00f3mo Hacer Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La carne de ternera en salsa con patatas es plato com\u00fan de la cocina espa\u00f1ola. La siguiente receta es una de las formas de hacer esta delicia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo Hacer Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La carne de ternera en salsa con patatas es plato com\u00fan de la cocina espa\u00f1ola. La siguiente receta es una de las formas de hacer esta delicia.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Hosteler\u00eda y Cocina\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-24T13:17:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-25T14:30:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carne-de-ternera-en-salsa.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Manuel7Espejo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/\"},\"author\":{\"name\":\"Manuel7Espejo\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/person\/c7f48a1c9eae2a5b9d9e632a92a48dbc\"},\"headline\":\"Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta\",\"datePublished\":\"2020-01-24T13:17:28+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-25T14:30:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/\"},\"wordCount\":1021,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Gastronom\u00eda\",\"Recetas de Cocina\",\"Tapas para Bares\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/\",\"url\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/\",\"name\":\"C\u00f3mo Hacer Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-01-24T13:17:28+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-25T14:30:21+00:00\",\"description\":\"La carne de ternera en salsa con patatas es plato com\u00fan de la cocina espa\u00f1ola. La siguiente receta es una de las formas de hacer esta delicia.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/\",\"name\":\"Blog Hosteler\u00eda y Cocina\",\"description\":\"Consejos, Maquinaria, Trucos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#organization\",\"name\":\"Blog Hosteler\u00eda y Cocina\",\"url\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/hosteleria-uno-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/hosteleria-uno-logo.png\",\"width\":1082,\"height\":168,\"caption\":\"Blog Hosteler\u00eda y Cocina\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/person\/c7f48a1c9eae2a5b9d9e632a92a48dbc\",\"name\":\"Manuel7Espejo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/67c559d0596db59e3f8e960878fb4251?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/67c559d0596db59e3f8e960878fb4251?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Manuel7Espejo\"}},false]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00f3mo Hacer Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta","description":"La carne de ternera en salsa con patatas es plato com\u00fan de la cocina espa\u00f1ola. La siguiente receta es una de las formas de hacer esta delicia.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"C\u00f3mo Hacer Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta","og_description":"La carne de ternera en salsa con patatas es plato com\u00fan de la cocina espa\u00f1ola. La siguiente receta es una de las formas de hacer esta delicia.","og_url":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/","og_site_name":"Blog Hosteler\u00eda y Cocina","article_published_time":"2020-01-24T13:17:28+00:00","article_modified_time":"2022-05-25T14:30:21+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carne-de-ternera-en-salsa.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Manuel7Espejo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":false,"Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/"},"author":{"name":"Manuel7Espejo","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/person\/c7f48a1c9eae2a5b9d9e632a92a48dbc"},"headline":"Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta","datePublished":"2020-01-24T13:17:28+00:00","dateModified":"2022-05-25T14:30:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/"},"wordCount":1021,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#organization"},"articleSection":["Gastronom\u00eda","Recetas de Cocina","Tapas para Bares"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/","url":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/","name":"C\u00f3mo Hacer Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta","isPartOf":{"@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#website"},"datePublished":"2020-01-24T13:17:28+00:00","dateModified":"2022-05-25T14:30:21+00:00","description":"La carne de ternera en salsa con patatas es plato com\u00fan de la cocina espa\u00f1ola. La siguiente receta es una de las formas de hacer esta delicia.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/carne-ternera-salsa-patatas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Carne de Ternera en Salsa con Patatas | Receta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#website","url":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/","name":"Blog Hosteler\u00eda y Cocina","description":"Consejos, Maquinaria, Trucos","publisher":{"@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#organization","name":"Blog Hosteler\u00eda y Cocina","url":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/hosteleria-uno-logo.png","contentUrl":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/hosteleria-uno-logo.png","width":1082,"height":168,"caption":"Blog Hosteler\u00eda y Cocina"},"image":{"@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/person\/c7f48a1c9eae2a5b9d9e632a92a48dbc","name":"Manuel7Espejo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/67c559d0596db59e3f8e960878fb4251?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/67c559d0596db59e3f8e960878fb4251?s=96&d=mm&r=g","caption":"Manuel7Espejo"}},false]}},"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":2,"sum_votes":10},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/677"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=677"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1149,"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/677\/revisions\/1149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}