{"id":662,"date":"2021-01-29T09:30:52","date_gmt":"2021-01-29T08:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=662"},"modified":"2022-05-25T16:51:34","modified_gmt":"2022-05-25T14:51:34","slug":"bizcocho-chocolate-yogur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/bizcocho-chocolate-yogur\/","title":{"rendered":"Bizcocho de Chocolate y Yogur | Receta"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">El <strong>bizcocho de chocolate y yogur<\/strong> es uno de los postres m\u00e1s <strong>ricos <\/strong>y como ver\u00e1s m\u00e1s <strong>f\u00e1ciles de preparar<\/strong>. Su elaboraci\u00f3n se lleva a cabo en mayor medida en el horno, por lo que no tendr\u00e1s que estar presente en la cocina todo el tiempo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Ten en cuenta que para esta receta debes disponer de los mejores utensilios y <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/reposteria-pasteleria-3327\">menaje para reposter\u00eda y pasteler\u00eda<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/bizcocho-chocolate-yogur\/#Ingredientes_para_8_personas_molde_de_20_cm_de_diametro\" title=\"Ingredientes para 8 personas (molde de 20 cm de di\u00e1metro)\">Ingredientes para 8 personas (molde de 20 cm de di\u00e1metro)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/bizcocho-chocolate-yogur\/#Proceso_de_elaboracion\" title=\"Proceso de elaboraci\u00f3n\">Proceso de elaboraci\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/bizcocho-chocolate-yogur\/#Mezcla_de_ingredientes\" title=\"Mezcla de ingredientes\">Mezcla de ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/bizcocho-chocolate-yogur\/#La_importancia_del_molde\" title=\"La importancia del molde\">La importancia del molde<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/bizcocho-chocolate-yogur\/#Proceso_de_horneado\" title=\"Proceso de horneado\">Proceso de horneado<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/bizcocho-chocolate-yogur\/#Consejos_finales\" title=\"Consejos finales\">Consejos finales<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_para_8_personas_molde_de_20_cm_de_diametro\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Ingredientes para 8 personas (molde de 20 cm de di\u00e1metro)<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">3 huevos<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">1 yogur natural (125gr)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Harina (2 medidas de yogur)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Cacao en polvo (1 medida de yogur)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Levadura o polvo de hornear (1 sobre)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Aceite de oliva (media medida de yogur)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Az\u00facar blanco (1 medida y media de yogur)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Papel de hornear o mantequilla (para el molde)<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Proceso_de_elaboracion\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Proceso de elaboraci\u00f3n<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">El proceso de elaboraci\u00f3n <strong>consta de 3 partes:<\/strong> mezcla de ingredientes, moldeado, y proceso de horneado \u00a1vamos all\u00e1!<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mezcla_de_ingredientes\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Mezcla de ingredientes<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">En primer lugar, debemos <strong>mezclar todos los ingredientes<\/strong> para crear el cuerpo del bizcocho. Para ello, tomaremos un recipiente hondo y lo bastante grande para meter todos los ingredientes. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Lo primero<\/strong> que debemos mezclar ser\u00e1 <strong>el az\u00facar, los huevos y el yogur natural<\/strong>. Este \u00faltimo puede ser azucarado. Batiremos con unas <strong>varillas o con un batidor el\u00e9ctrico<\/strong>, asegur\u00e1ndonos de que el az\u00facar esta bien mezclado y sin grumos, antes de proceder con el resto de los ingredientes.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Te invitamos a conocer nuestra gama de <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/batidoras-3395\">batidores el\u00e9ctricos baratos<\/a><\/strong>. Sin duda lo que necesitas y al mejor precio \u00a1compru\u00e9balo t\u00fa mismo!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Habiendo reservado el <strong>recipiente del yogur<\/strong>, lo usaremos como medidor para los dem\u00e1s componentes s\u00f3lidos y el aceite. Recomiendo secar el recipiente y medir el aceite en ultimo lugar para evitar que la harina o el chocolate se queden pegados en sus paredes. <strong>No los mezclaremos de cualquier forma<\/strong>, antes de mezclarlos,<strong> los tamizaremos<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Al tamizar los componentes s\u00f3lidos evitaremos que se formen grumos y que el bizcocho resultante tenga una textura m\u00e1s esponjosa, debido al aire que quedara atrapado entre sus part\u00edculas. Sostenemos con una mano el <strong>colador<\/strong> y una vez echada la harina, daremos peque\u00f1os golpes en su borde con la palma de la mano, espolvore\u00e1ndola por encima de la mezcla. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Recomiendo elegir un colador de tama\u00f1o medio e <strong>ir batiendo poco a poco<\/strong> para asegurarnos la perfecta integraci\u00f3n de la harina. Cuando terminemos con ella, procederemos a <strong>tamizar la levadura o polvos de hornear y el chocolate,<\/strong> en las medidas indicadas al principio.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Por \u00faltimo<\/strong>, incluimos <strong>el aceite de oliva y removemos<\/strong> toda la mezcla hasta dejarla perfectamente ligada y con ausencia total de grumos. En este punto<strong>, la textura<\/strong> que nos quedar\u00e1 ser\u00e1 parecida a la miel e incluso podemos probar la mezcla para <strong>asegurarnos de su buen sabor<\/strong>. Hay personas que le ponen dos medidas de az\u00facar y si eres muy goloso, puedes hacerlo, pero recuerda que el exceso de az\u00facar puede darte un dulce demasiado empalagoso.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_importancia_del_molde\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">La importancia del molde<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Ten en cuenta que para hacer un bizcocho como el del art\u00edculo que estas leyendo necesitar\u00e1s bonitos <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/moldes-3328\">moldes de resposter\u00eda<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Antes de colocar la mezcla en el molde<\/strong>, es conveniente forrarlo con papel para hornear y evitar as\u00ed, que el bizcocho se pegue al molde. Si no lo hacemos corremos el riesgo de romper el bizcocho cuando intentemos sacarlo. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">A falta de papel para hornear podemos <strong>restregar un pedazo de mantequilla por todo el molde<\/strong>. El resultado ser\u00e1 el mismo. Para aprovechar toda la mezcla usaremos una <strong>esp\u00e1tula<\/strong> para verter todo el contenido dentro.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Proceso_de_horneado\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Proceso de horneado<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">El primer paso <strong>es asegurarse<\/strong> <strong>que el horno est\u00e1 caliente<\/strong> cuando metamos el bizcocho. Por eso, podemos encender el horno antes de mezclar los ingredientes para no tener que esperar a que adquiera la temperatura adecuada.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Con <strong>calor arriba y abajo, a una temperatura de 180\u00ba<\/strong>, colocaremos la bandeja del horno y el molde con la mezcla a media altura. Lo dejaremos unos <strong>30 minutos aproximadamente<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Dependiendo del horno que tengamos este tiempo puede variar ligeramente. Por ello, pasados esos 30 minutos, cogeremos un palillo largo o un cuchillo en su defecto, y pincharemos en el centro del bizcocho, con cuidado de no quemarnos. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Si sale limpio<\/strong> significa que ya est\u00e1 listo. Si no, lo dejaremos el tiempo necesario hasta que salga limpio, <strong>vigilando que no se queme<\/strong>. Por supuesto el molde debe ser apto para el horno.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Para sacarlo del horno usa unos <strong>agarradores de horno o unas manoplas<\/strong>, pues el hierro del molde estar\u00e1 caliente. D\u00e9jalo enfriar al aire durante al menos 1 hora y luego procede a retirar el molde. Ya estar\u00e1 listo para servir y comer.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_finales\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Consejos finales<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">A veces se quedan peque\u00f1os trozos de bizcocho entre los ajustes y en la base del molde. Para <strong>limpiarlo eficazmente<\/strong> sin necesidad de usar un palillo para sacar los restos, llena una paellera o recipiente amplio que pueda contener el molde abierto, con agua caliente durante una media hora. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">As\u00ed cuando lo limpies no te costara tanto deshacerte de los restos. Adem\u00e1s, puedes usar <strong>moldes m\u00e1s peque\u00f1itos y hacer minibizcochos<\/strong>, pero no los llenes. Si no cuando la levadura fermente los encontraras desparramados por el<a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/horno-de-gas-80\"> horno de gas<\/a>.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Como habr\u00e1s podido comprobar, el <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/reposteria-pasteleria-3327\">menaje para reposter\u00eda y pasteler\u00eda<\/a> <\/strong>es fundamental para llevar a cabo esta receta<strong>.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Nunca comas el bizcocho a\u00fan caliente.<\/strong> Esta advertencia no se debe a la falsa creencia que el bizcocho termina su fermentaci\u00f3n al enfriarse y que comerlo en ese estado, puede darte un dolor de tripa, sino a algo mucho mas simple. Puedes achicharrarte la lengua.<\/span><\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">Ayudamos a profesionales y particulares del sector de la cocina y la hosteler\u00eda. Distribuimos maquinaria, menaje, mobiliario, suministros, utensilios y material para hosteler\u00eda a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> El bizcocho de chocolate y yogur es uno de los postres m\u00e1s ricos y como ver\u00e1s m\u00e1s f\u00e1ciles de preparar. Su elaboraci\u00f3n se lleva a cabo en mayor medida en el horno, por lo que no tendr\u00e1s que estar presente en la cocina todo el tiempo. 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