{"id":635,"date":"2020-01-20T16:25:03","date_gmt":"2020-01-20T15:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=635"},"modified":"2022-05-25T16:59:11","modified_gmt":"2022-05-25T14:59:11","slug":"arroz-caldoso-pollo-guisantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/arroz-caldoso-pollo-guisantes\/","title":{"rendered":"Arroz Caldoso con Pollo y Guisantes | Receta"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">El <strong>arroz caldoso con pollo, verdura y guisantes<\/strong> es una receta sana y sencilla. Ten en cuenta que los <strong>arroces<\/strong> son una parte important\u00edsima de nuestra gastronom\u00eda. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Hay mil formas de hacerlo y todas ellas diferentes. Se puede hacer con verduras, marisco, carne e incluso combinarlo. El arroz caldoso de pollo y guisantes es un plato <strong>sano y f\u00e1cil. <\/strong>Te presentamos su receta, la cual puedes usar tambi\u00e9n como tapas.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/arroz-caldoso-pollo-guisantes\/#Ingredientes_para_4_personas\" title=\"Ingredientes para 4 personas\">Ingredientes para 4 personas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/arroz-caldoso-pollo-guisantes\/#Proceso_de_elaboracion\" title=\"Proceso de elaboraci\u00f3n\">Proceso de elaboraci\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/arroz-caldoso-pollo-guisantes\/#Preparacion_del_pollo_y_del_sofrito\" title=\"Preparaci\u00f3n del pollo y del sofrito\">Preparaci\u00f3n del pollo y del sofrito<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/arroz-caldoso-pollo-guisantes\/#Incorporacion_del_pollo_y_del_arroz\" title=\"Incorporaci\u00f3n del pollo y del arroz\">Incorporaci\u00f3n del pollo y del arroz<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/arroz-caldoso-pollo-guisantes\/#Consejos_finales\" title=\"Consejos finales\">Consejos finales<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_para_4_personas\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Ingredientes para 4 personas<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">320 gr de arroz<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">1 kg de alitas o pollo en trozos<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">1 lata de guisantes<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Caldo de pollo<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Colorante alimentario<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">\u00bd pimiento rojo<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">1 pimiento verde<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">2 dientes de ajo<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Tomate triturado o 2 naturales<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Piment\u00f3n dulce<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Aceite de oliva<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Sal<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Proceso_de_elaboracion\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Proceso de elaboraci\u00f3n<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El proceso de elaboraci\u00f3n <strong>consta de 3 partes<\/strong>: preparaci\u00f3n del pollo y del sofrito, e incorporaci\u00f3n del pollo y del arroz \u00a1vamos all\u00e1!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparacion_del_pollo_y_del_sofrito\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Preparaci\u00f3n del pollo y del sofrito<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Saca tu <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/paelleras-3315\">paella<\/a><\/strong> y vierte aceite de oliva en ella hasta cubrir el fondo. <strong>A fuego medio<\/strong> y una vez caliente, meteremos el pollo con su toque de sal. <strong>Lo dejaremos bien dorado<\/strong> por todos sus lados para asegurarnos de sellar sus jugos. Tardaremos <strong>aproximadamente 10 minutos<\/strong>. Una vez echo lo reservamos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Prepara el caldo <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/ollas-3434\">en una olla aparte<\/a><\/strong> para que este hirviendo cuando vayas a incluirlo en la paella. Si no tienes caldo casero, puedes utilizar una pastilla de concentrado de pollo y un litro y medio de agua. <strong>El arroz absorbe mucha agua<\/strong> y para asegurarnos de tener suficiente caldo y que no se quede seco debemos asegurarnos de tener preparado al menos, <strong>4 veces<\/strong> en volumen la cantidad de caldo con respecto al arroz.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">En la misma paella<strong> prepararemos el sofrito<\/strong>. Para ello, <strong>lavaremos las verduras y las cortaremos<\/strong> en trozos peque\u00f1os ya sea con un <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/cuchillos-cocina-409\">cuchillo<\/a><\/strong> o con una <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/picadoras-3405\">picadora<\/a><\/strong>. El tomate, si es natural, usaremos el rallador y desecharemos la piel. Cuando las tengamos cortadas<strong>, metemos los ajos y los pimientos<\/strong> en la paella a fuego medio.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Cuando lleven unos <strong>10 minutos<\/strong>, a\u00f1ade los guisantes. Para evitar el l\u00edquido que lleva la conserva, es recomendable pasarlos por un colador. Por \u00faltimo, a\u00f1ade tres <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/cucharas-413\">cucharadas soperas<\/a><\/strong> de tomate triturado o el tomate natural y una cucharada peque\u00f1a de <strong>piment\u00f3n dulce<\/strong>. Remu\u00e9velo hasta integrarlo con el resto del sofrito y procura que no se te queme el piment\u00f3n. Haz esto <strong>durante 4 minutos aproximadamente.<\/strong> Ten a mano el colorante alimentario para verter una parte en el caldo y que adquiera esa tonalidad amarilla t\u00edpica de la paella.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Incorporacion_del_pollo_y_del_arroz\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Incorporaci\u00f3n del pollo y del arroz<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Ha llegado el momento de <strong>incorporar el pollo y el arroz a la mezcla<\/strong>. Una vez en la paella, remueve los ingredientes e int\u00e9gralos entre s\u00ed. <strong>Los mejores arroces<\/strong> para hacerlo meloso son aquellos con formas redondas porque aguantan mejor las cocciones largas y absorben m\u00e1s caldo, <strong>el <em>arroz bomba<\/em><\/strong> ser\u00e1 una buena elecci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Vierte el caldo en la paella hasta cubrirla<\/strong> y sube el fuego hasta que empiece a hervir. A partir de este punto <strong>es mejor no remover con cuchara<\/strong> para evitar que el arroz suelte su almid\u00f3n. Esta sustancia es un espesante natural y si queremos un arroz meloso, ser\u00e1 contraproducente el removerlo todo el tiempo. Adem\u00e1s, el arroz de las paellas est\u00e1 suelto mientras que este se pega si suelta el almid\u00f3n. Una paella jam\u00e1s se remueve <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/cucharas-413\">con cuchara<\/a><\/strong> una vez que se echa el caldo. Si necesitas removerlo para esparcir el caldo por todos lados, sujeta por las asas y mu\u00e9velo, pero resiste la tentaci\u00f3n de toquetearlo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Cuando empiece a hervir baja el fuego al m\u00ednimo y d\u00e9jalo unos 15 minutos.<\/strong> Prueba de vez en cuando para asegurarte de que no te falta sal y rectifica si es necesario. Si ves que tiene poco caldo y a ti te gusta mas caldoso, puedes ir a\u00f1adiendo lo que te haya sobrado de caldo, pero <strong>aseg\u00farate de que el caldo est\u00e1 caliente a la hora de echarlo<\/strong>. Por \u00faltimo, apagaremos el fuego y lo dejaremos <strong>reposar durante 5 minutos<\/strong>, tapado con un pa\u00f1o o con una tapa. As\u00ed el arroz se acabar\u00e1 haciendo y el grano quedar\u00e1 en su punto \u00f3ptimo. Despu\u00e9s solo queda degustarlo.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_finales\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Consejos finales<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Este plato se tarda aproximadamente una hora en hacerse y debido a eso, muchos tienen la tentaci\u00f3n de usar la olla r\u00e1pida. Una paella nunca se hace en <strong><a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/ollas-3434\">olla expr\u00e9s<\/a><\/strong>. La raz\u00f3n radica en la base de la olla y su funcionamiento. <strong>La paella tiene un di\u00e1metro grande y una baja altura<\/strong> para permitir que el agua se evapore de manera eficaz, m\u00e1s r\u00e1pido y el arroz se haga de manera uniforme. Esto es imposible de conseguir en la olla expr\u00e9s, donde el vapor queda atrapado y el arroz, no forma una l\u00e1mina extendida, sino una columna.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">No nos olvidemos del delicioso <strong><em>socarrat<\/em><\/strong>, una especie de denominaci\u00f3n de origen de una autentica paella. A estas alturas, te habr\u00e1s dado cuenta de que <strong>el sofrito de paella no lleva cebolla<\/strong>, ya que favorece a que el arroz se pase. Por \u00faltimo y aunque estemos tentados a mezclar el arroz con cualquier cosa, <strong>no debemos mezclarlo con sabores fuertes<\/strong> como el chorizo, que enmascara por completo el resto de los matices.<\/span><\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">Ayudamos a profesionales y particulares del sector de la cocina y la hosteler\u00eda. Distribuimos maquinaria, menaje, mobiliario, suministros, utensilios y material para hosteler\u00eda a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> El arroz caldoso con pollo, verdura y guisantes es una receta sana y sencilla. Ten en cuenta que los arroces son una parte important\u00edsima de nuestra gastronom\u00eda. Hay mil formas de hacerlo y todas ellas diferentes. Se puede hacer con verduras, marisco, carne e incluso combinarlo. 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