{"id":198,"date":"2019-11-06T00:33:32","date_gmt":"2019-11-05T23:33:32","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=198"},"modified":"2022-05-26T01:05:10","modified_gmt":"2022-05-25T23:05:10","slug":"historia-origen-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/historia-origen-pizza\/","title":{"rendered":"Historia y Origen de la Pizza"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hablar de la <strong>historia y el origen de la pizza<\/strong> no es f\u00e1cil, puesto que son muchas las culturas y civilizaciones detr\u00e1s de un platillo que, con el tiempo, fue evolucionando hasta convertirse en lo que es hoy.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/historia-origen-pizza\/#Historia_de_la_pizza\" title=\"Historia de la pizza\">Historia de la pizza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/historia-origen-pizza\/#El_origen_de_la_pizza\" title=\"El origen de la pizza\">El origen de la pizza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/historia-origen-pizza\/#Origen_de_la_palabra_%C2%ABpizza%C2%BB\" title=\"Origen de la palabra \u00abpizza\u00bb\">Origen de la palabra \u00abpizza\u00bb<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/historia-origen-pizza\/#Desde_Napoles_para_toda_Italia\" title=\"Desde N\u00e1poles para toda Italia\">Desde N\u00e1poles para toda Italia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/historia-origen-pizza\/#La_pizza_sale_al_resto_del_mundo\" title=\"La pizza sale al resto del mundo\">La pizza sale al resto del mundo<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historia_de_la_pizza\"><\/span><strong><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">Historia de la pizza<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">De hecho, la historia romana y griega demuestran c\u00f3mo el <\/span><b>uso del pan siempre fue parte de las culturas mediterr\u00e1neas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, y como su empleo fue cambiando de acuerdo a la unificaci\u00f3n de antiguas civilizaciones, que dieron origen a nuevas sociedades.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero, para resumir un poco las cosas, podemos afirmar que todo termin\u00f3 consolid\u00e1ndose en la actual N\u00e1poles, y gracias a ello, ya no tenemos que tomar un avi\u00f3n para degustar de la cl\u00e1sica Margarita o de la singular calzone.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ed, hablar de la <strong>historia y los or\u00edgenes de uno de los alimentos m\u00e1s famosos del mundo<\/strong> no es tan sencillo, pero sin lugar a dudas, vale la pena intentarlo\u2026<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_origen_de_la_pizza\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>El origen de la pizza<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para comenzar, ser\u00e1 necesario analizar por separado los ingredientes b\u00e1sicos de la pizza tradicional, ya que la masa de pan, la salsa de tomate y el queso, son factores que pueden ayudarnos a determinar el origen del platillo.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">El tomate, por ejemplo, lleg\u00f3 a Europa a mediados del siglo XVI, pero no fue hasta finales del siglo XVII que la poblaci\u00f3n lo adopt\u00f3 como un alimento apto para el consumo humano, es decir que, <\/span><b>la pizza nunca pudo haber sido presentada antes del siglo XVII<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, el pan es parte fundamental de la dieta del hombre desde hace m\u00e1s de 8.000 a.C y el queso se ha consumido desde tiempos remotos, por lo que existe documentaci\u00f3n de un plato mucho m\u00e1s rudimentario, que exclu\u00eda al tomate de la receta.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1167 size-full\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/historia-y-origen-de-la-pizza.jpg\" alt=\"historia y origen de la pizza\" width=\"1480\" height=\"1120\" srcset=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/historia-y-origen-de-la-pizza.jpg 1480w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/historia-y-origen-de-la-pizza-300x227.jpg 300w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/historia-y-origen-de-la-pizza-1024x775.jpg 1024w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/historia-y-origen-de-la-pizza-768x581.jpg 768w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/historia-y-origen-de-la-pizza-1427x1080.jpg 1427w\" sizes=\"(max-width: 1480px) 100vw, 1480px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los autores romanos describen como el empleo del queso, el condimento y los panes planos siempre han estado presentes en las diversas culturas del mediterr\u00e1neo. De hecho, es probable que los panes de ese entonces, ali\u00f1ados con aceite de oliva, perejil y or\u00e9gano, dieran lugar al calzone, una vez el pan comienza a servirse plegado sobre s\u00ed mismo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando <\/span><b>el tomate llega a Italia en 1554<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, las reglas del juego cambian y se legaliza el consumo del mismo. En las \u00e1reas m\u00e1s pobres de N\u00e1poles, empezaron a a\u00f1adirle salsa de tomate a las nuevas recetas de pan con levadura, y una nuevo plato comienza a servirse en las mesas de las familias.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">De esta manera, podemos decir que la necesidad, al margen del sentido de innovaci\u00f3n, llevo a las familias italianas m\u00e1s pobres a experimentar con los pocos ingredientes que ten\u00edan a la mano. Pronto, el platillo adquiere fama, y personas de todas partes de la ciudad se acercan a dichas zonas para degustar el delicioso aperitivo.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origen_de_la_palabra_%C2%ABpizza%C2%BB\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Origen de la palabra \u00abpizza\u00bb<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se sabe que la palabra &lt;&lt;<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">pizza<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">&gt;&gt; deriva de la antigua palabra &lt;&lt;<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">pinsa<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">&gt;&gt;, participio del verbo pasado italiano que significa \u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">machacar<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d o \u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">aplastar<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d, lo cual hace referencia a la t\u00e9cnica utilizada a la hora de elaborar la masa de la pizza.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien, en N\u00e1poles ya la palabra se utilizaba para describir las tradiciones \u201cpizzas blancas\u201d, no fue hasta la aparici\u00f3n de la pizza marinara o napolitana que la palabra empez\u00f3 a emplearse \u00fanicamente para hacer referencia al nuevo platillo.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Desde_Napoles_para_toda_Italia\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>Desde N\u00e1poles para toda Italia<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed, la pizza se expande por todo el territorio italiano y adem\u00e1s, deja de catalogarse como \u201cplato de gente humilde\u201d, ya que la reina <\/span><b>Mar\u00eda Carolina d\u2019Asburgo Lorena<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, esposa del rey de N\u00e1poles, <\/span><b>Ferdinando IV<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, al quedar encantada con la nueva pizza, ordena construir un <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/139-hornos-de-pizzas\">horno especial<\/a> en el palacio real para poder servir pizzas a sus invitados de honor.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fue as\u00ed como la aristocracia europea se interesa y familiariza por el plato, y gracias al consumo creciente, comienza a propagarse por puntos claves de Italia. Las grandes panader\u00edas lideradas por napolitanos aprovechan el inter\u00e9s y la ola migratoria\u00a0 proveniente del sur para elaborar pizzas, convirtiendo el platillo en una especialidad regional.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero, no fue hasta la <\/span><b>Segunda Guerra Mundial<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que la pizza logr\u00f3 llegar a toda la poblaci\u00f3n italiana, ya que se trataba de una receta <\/span><b>f\u00e1cil, rica, saludable y rentable<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> para todas las familias.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_pizza_sale_al_resto_del_mundo\"><\/span><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>La pizza sale al resto del mundo<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Con la gran recesi\u00f3n europea, muchos se vieron en la necesidad de emigrar hacia Am\u00e9rica, de manera que muchos inmigrantes italianos llegaron a Estados Unidos y al compartir parte de sus costumbres culinarias, el consumo de la pizza fue tomando auge.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, muchos soldados americanos se acostumbraron al sabor de la pizza durante su estad\u00eda en Italia durante la Segunda Guerra Mundial, e influenciaron el nivel de ventas en EE.UU. Para obtener una gran pizza es necesario contar con un <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/139-hornos-de-pizzas\">horno pensado espec\u00edfico para pizzas.<\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora, la pizza aparecer\u00eda en comerciales y campa\u00f1as pol\u00edticas, por lo que en 1957 <\/span><b>los hermanos Celentano lograron patentar y comercializar las primeras pizzas congeladas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, iniciando el nuevo concepto de \u201ccomida r\u00e1pida\u201d, el cual m\u00e1s tarde conquistar\u00eda al resto de Am\u00e9rica.\u00a0<\/span><\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">En Hosteler\u00eda UNO ayudamos a profesionales del sector de la hosteler\u00eda. Distribuimos maquinaria, mobiliario, suministros y material de hosteler\u00eda directamente de f\u00e1brica a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> Hablar de la historia y el origen de la pizza no es f\u00e1cil, puesto que son muchas las culturas y civilizaciones detr\u00e1s de un platillo que, con el tiempo, fue evolucionando hasta convertirse en lo que es hoy. 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