{"id":1293,"date":"2022-06-11T11:42:55","date_gmt":"2022-06-11T09:42:55","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=1293"},"modified":"2023-04-24T23:53:03","modified_gmt":"2023-04-24T21:53:03","slug":"diferencia-frio-estatico-ventilado-forzado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/diferencia-frio-estatico-ventilado-forzado\/","title":{"rendered":"Diferencia entre Fr\u00edo Est\u00e1tico y Fr\u00edo Ventilado o Forzado"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p style=\"text-align: justify;\">La <strong>diferencia entre fr\u00edo est\u00e1tico y fr\u00edo ventilado o forzado<\/strong> se centra en el <strong>sistema de distribuci\u00f3n de la temperatura.<\/strong> As\u00ed como los efectos que tiene sobre el producto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ello, una <strong>vitrina refrigerada de fr\u00edo est\u00e1tico<\/strong> no distribuye en fr\u00edo de manera homog\u00e9nea. Generando diferencias de temperatura de 3-5\u00b0 seg\u00fan las baldas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1296 size-full\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/frio-estatico-ventilado-forzado.jpg\" alt=\"fr\u00edo est\u00e1tico ventilado forzado\" width=\"1920\" height=\"1104\" srcset=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/frio-estatico-ventilado-forzado.jpg 1920w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/frio-estatico-ventilado-forzado-300x173.jpg 300w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/frio-estatico-ventilado-forzado-1024x589.jpg 1024w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/frio-estatico-ventilado-forzado-768x442.jpg 768w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/frio-estatico-ventilado-forzado-1536x883.jpg 1536w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/frio-estatico-ventilado-forzado-1878x1080.jpg 1878w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sin embargo, las <strong>vitrinas refrigeradas de fr\u00edo ventilado<\/strong> mantienen la temperatura igual en todo el complejo. A riesgo de resecar y estropear los alimentos.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/diferencia-frio-estatico-ventilado-forzado\/#%C2%BFQue_significa_nevera_con_frio_estatico\" title=\"\u00bfQu\u00e9 significa nevera con fr\u00edo est\u00e1tico?\">\u00bfQu\u00e9 significa nevera con fr\u00edo est\u00e1tico?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/diferencia-frio-estatico-ventilado-forzado\/#%C2%BFQue_significa_frio_forzado_o_ventilado\" title=\"\u00bfQu\u00e9 significa fr\u00edo forzado o ventilado?\">\u00bfQu\u00e9 significa fr\u00edo forzado o ventilado?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/diferencia-frio-estatico-ventilado-forzado\/#Como_elegir_un_equipo_industrial_%C2%BFfrio_estatico_o_ventilado\" title=\"Como elegir un equipo industrial: \u00bffr\u00edo est\u00e1tico o ventilado?\">Como elegir un equipo industrial: \u00bffr\u00edo est\u00e1tico o ventilado?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/diferencia-frio-estatico-ventilado-forzado\/#%C2%BFCual_es_la_diferencia_entre_un_frigorifico_No_Frost_y_uno_estatico\" title=\"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre un frigor\u00edfico No Frost y uno est\u00e1tico?\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre un frigor\u00edfico No Frost y uno est\u00e1tico?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/diferencia-frio-estatico-ventilado-forzado\/#%C2%BFQue_es_mejor_No_Frost_o_ciclico\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es mejor No Frost o c\u00edclico?\">\u00bfQu\u00e9 es mejor No Frost o c\u00edclico?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_significa_nevera_con_frio_estatico\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">\u00bfQu\u00e9 significa nevera con fr\u00edo est\u00e1tico?<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es una nevera que enfr\u00eda los alimentos mediante la <strong>circulaci\u00f3n de un gas propulsado por uno o m\u00e1s motores. <\/strong>Su principal caracter\u00edstica es que no reseca los alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No obstante, su tecnolog\u00eda requiere una <strong>limpieza manual<\/strong> si se alcanzan altos niveles de escarcha. Esto requiere desenchufar la nevera con el consiguiente <strong>gasto de tiempo y energ\u00eda.<\/strong><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_significa_frio_forzado_o_ventilado\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\"><strong>\u00bfQu\u00e9 significa fr\u00edo forzado o ventilado?<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El sistema de fr\u00edo forzado o ventilado se trata de un m\u00e9todo mediante el cual se consigue un <strong>enfriamiento r\u00e1pido y uniforme<\/strong> de los alimentos. El sistema de fr\u00edo funciona como un circuito, es decir, expandi\u00e9ndose por todos los sitios con uniformidad. Por ese motivo, hay que <strong>dejar respirar las rejillas inferiores y superiores<\/strong>, para no obstaculizar ese circuito de aire fr\u00edo. En las m\u00e1quinas de fr\u00edo forzado o ventilado, no se pueden llenar de productos todo el equipo sin dejar que respiren los conductos de aire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el interior del frigor\u00edfico, la <strong>inyecci\u00f3n de aire fr\u00edo a alta presi\u00f3n<\/strong> consigue minimizar el tiempo de exposici\u00f3n del producto, muchas veces mediante un <strong>monoblock de tiro forzado<\/strong>. De esta manera, reduces su deterioro por los tratamientos de fr\u00edo y el gasto energ\u00e9tico correspondiente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como inconveniente, tendr\u00e1s que <strong>utilizar envases<\/strong> que dejen pasar el fr\u00edo y almacenar la comida por separado.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_elegir_un_equipo_industrial_%C2%BFfrio_estatico_o_ventilado\"><\/span><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 18pt;\">Como elegir un equipo industrial: \u00bffr\u00edo est\u00e1tico o ventilado?<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pueden asaltarte dudas cuando quieras elegir un equipo de fr\u00edo industrial para tu negocio. Como siempre, f\u00edjate en la <strong>rentabilidad de la m\u00e1quina aplicada a las peculiaridades de tu actividad. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una <strong>nevera de fr\u00edo est\u00e1tico<\/strong> mantiene el grado de humedad. Los alimentos no se resecar\u00e1n y mantendr\u00e1n su brillo y textura. Los <strong>negocios como carnicer\u00edas,<\/strong> y otros que expongan el producto al p\u00fablico, se decantan por este tipo de vitrinas refrigeradas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Incluso las diferencias de temperatura entre baldas pueden beneficiarte. <strong>En las pasteler\u00edas,<\/strong> los productos con ingredientes l\u00e1cteos necesitan temperaturas m\u00e1s bajas que los hojaldres.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por tanto, los frigor\u00edficos de fr\u00edo ventilado, aunque requieren el uso de envases para conservar los alimentos, son los <strong>preferidos en restaurantes y hoteles.<\/strong> Las elaboraciones necesitan una temperatura homog\u00e9nea y el aspecto externo no es tan importante.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual_es_la_diferencia_entre_un_frigorifico_No_Frost_y_uno_estatico\"><\/span><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 18pt;\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre un frigor\u00edfico No Frost y uno est\u00e1tico?<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La diferencia entre un frigor\u00edfico No Frost y uno est\u00e1tico es la distribuci\u00f3n del fr\u00edo. Los <strong>equipos de fr\u00edo industriales No Frost<\/strong> tienen un fr\u00edo seco. Los alimentos expuestos a este tipo de refrigeraci\u00f3n se resecan con facilidad. Raz\u00f3n por la cual es necesario cubrirlos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, los <strong>equipos de fr\u00edo industriales est\u00e1ticos<\/strong> distribuyen el fr\u00edo seg\u00fan el compartimento. Teniendo un motor diferenciado para nevera y congelador respectivamente. Esto proporciona la ventaja de disminuir la capacidad de resecar la comida.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_mejor_No_Frost_o_ciclico\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">\u00bfQu\u00e9 es mejor No Frost o c\u00edclico?<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es dif\u00edcil determinar si es mejor No Frost o c\u00edclico cuando se habla de frigor\u00edficos. Todo depender\u00e1 de <strong>nuestras necesidades y recursos.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si tienes una <strong>cocina grande y ninguna intenci\u00f3n de apagar el congelador <\/strong>para limpiarlo, elige un No Frost. Ten presente que estos equipos de fr\u00edo industriales hacen bastante ruido y resecan la comida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, los congeladores de fr\u00edo c\u00edclico implican una <strong>menor inversi\u00f3n y tama\u00f1o.<\/strong> Aparte de consumir menos energ\u00eda, la distribuci\u00f3n del fr\u00edo no reseca los alimentos. Puedes ahorrarte bastante en film transparente.<\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">Ayudamos a profesionales y particulares del sector de la cocina y la hosteler\u00eda. Somos distribuidores de maquinaria, menaje, mobiliario, suministros y equipos para hosteler\u00eda a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> La diferencia entre fr\u00edo est\u00e1tico y fr\u00edo ventilado o forzado se centra en el sistema de distribuci\u00f3n de la temperatura. As\u00ed como los efectos que tiene sobre el producto. Por ello, una vitrina refrigerada de fr\u00edo est\u00e1tico no distribuye en fr\u00edo de manera homog\u00e9nea. Generando diferencias de temperatura de 3-5\u00b0 seg\u00fan las baldas. 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