{"id":1050,"date":"2022-05-14T20:24:54","date_gmt":"2022-05-14T18:24:54","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=1050"},"modified":"2023-09-18T13:26:03","modified_gmt":"2023-09-18T11:26:03","slug":"distribucion-cocina-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/distribucion-cocina-restaurante\/","title":{"rendered":"Distribuci\u00f3n Cocina Restaurante"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/distribucion-cocina-restaurante\/#Como_distribuir_una_cocina_profesional\" title=\"C\u00f3mo distribuir una cocina profesional\">C\u00f3mo distribuir una cocina profesional<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/distribucion-cocina-restaurante\/#Distribucion_cocina_restaurante\" title=\"Distribuci\u00f3n cocina restaurante\">Distribuci\u00f3n cocina restaurante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/distribucion-cocina-restaurante\/#Planos_de_restaurantes\" title=\"Planos de restaurantes\">Planos de restaurantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/distribucion-cocina-restaurante\/#Distribucion_cocina_restaurante-2\" title=\"Distribuci\u00f3n cocina restaurante\">Distribuci\u00f3n cocina restaurante<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/distribucion-cocina-restaurante\/#Como_equipar_una_cocina_para_restaurante\" title=\"C\u00f3mo equipar una cocina para restaurante\">C\u00f3mo equipar una cocina para restaurante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/distribucion-cocina-restaurante\/#Organizacion_de_cocina_restaurante\" title=\"Organizaci\u00f3n de cocina restaurante\">Organizaci\u00f3n de cocina restaurante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/distribucion-cocina-restaurante\/#Como_equipar_una_cocina_industrial\" title=\"C\u00f3mo equipar una cocina industrial\">C\u00f3mo equipar una cocina industrial<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_distribuir_una_cocina_profesional\"><\/span><strong><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">C\u00f3mo distribuir una cocina profesional<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">A veces no somos conscientes de lo importante que es <strong>distribuir una cocina profesional<\/strong> correctamente. Pero sin duda sabr\u00e1s que, en los negocios, todo es dinero y, por lo tanto, todo el importante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Porque una cocina de restaurante debe estar <strong>preparada para permitir un ritmo de trabajo alto y coherente<\/strong>. Por eso hay que poner atenci\u00f3n a la hora de distribuir una cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eliminando los desplazamientos constantes o innecesarios; favoreciendo que los procesos puedan darse en un orden l\u00f3gico y evitando mezclar equipos que requieran diferentes temperaturas de trabajo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Distribucion_cocina_restaurante\"><\/span><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 18pt;\">Distribuci\u00f3n cocina restaurante<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La distribuci\u00f3n de una cocina de un restaurante requiere de un estudio previo. Antes de entrar a dise\u00f1ar una cocina de restaurante, debemos valorar <strong>el n\u00famero de comensales a los que tenemos que atender<\/strong>. Adem\u00e1s de los platos que vamos a ofrecer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De esta forma, podremos valorar ese listado de imprescindibles como un horno para pizzas o varios puestos de frituras, si queremos incluir este tipo de alimentos en nuestros men\u00fas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n ese aforo que definamos determinar\u00e1 las dimensiones de nuestra cocina, porque nos indicar\u00e1 cu\u00e1nto personal necesitaremos en ella y los puestos que ocupar\u00e1n.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Planos_de_restaurantes\"><\/span><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 14pt;\">Planos de restaurantes<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el momento de <strong>montar cocina<\/strong> dentro de un espacio, hay que valorar, tal y como mencion\u00e1bamos antes, sus dimensiones. El plano de cocina de restaurante debe recoger unas medidas proporcionales de los espacios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Que, en este caso, las medidas cocina restaurante: esta <strong>ocupar\u00e1 al menos la mitad del espacio disponible en el sal\u00f3n<\/strong>. As\u00ed, las cocinas de 20 metros cuadrados tendr\u00e1n problemas para abastecer a salones de m\u00e1s de 50 metros cuadrados. Siendo ese su m\u00e1ximo razonable.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y, preferiblemente, la cocina para restaurante de 100 metros cuadrados podr\u00e1 tener entre 40 y 50 a su vez. Y en planos de cocinas de 15 metros cuadrados, debemos vigilar que el sal\u00f3n no supere los 40.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Distribucion_cocina_restaurante-2\"><\/span><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 14pt;\">Distribuci\u00f3n cocina restaurante<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vistas las dimensiones para las cocinas de restaurantes peque\u00f1os o grandes, vamos a hablar de su distribuci\u00f3n. Porque <strong>las partes de una cocina restaurante deben estar claramente diferenciadas<\/strong> en un golpe de vista.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ejemplo, es interesante <strong>separar los accesos cuando los camareros entran para coger los platos preparados y para dejar los platos sucios<\/strong>. De esta forma evitaremos posibles accidentes y facilitaremos el trabajo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1054 size-full\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/distribucion-cocina-industrial.jpg\" alt=\"distribuci\u00f3n cocina industrial\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/distribucion-cocina-industrial.jpg 1920w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/distribucion-cocina-industrial-300x200.jpg 300w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/distribucion-cocina-industrial-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/distribucion-cocina-industrial-768x512.jpg 768w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/distribucion-cocina-industrial-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/distribucion-cocina-industrial-1620x1080.jpg 1620w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Asimismo, estas estaciones, tanto de emplatado por un lado como de lavado por otro, deben estar <strong>lo m\u00e1s cerca posible de sus respectivos accesos<\/strong> desde la sala. Porque dentro de la cocina tambi\u00e9n hay personal atareado, lo que podr\u00eda provocar choques o interrupciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con estas premisas podemos montar una mesa caliente frente al acceso para camareros y una estaci\u00f3n de lavado y <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/lavavajillas-industrial-196\">lavavajillas industrial<\/a> junto al acceso para platos sucios.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Tema relacionado: <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/como-limpiar-lavavajillas-industrial\/\">c\u00f3mo limpiar un lavavajillas industrial<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dejando el resto de la cocina, donde suceden todas las elaboraciones y cocciones, hacia el interior de la misma. Es decir, <strong>separando las \u00e1reas de una cocina industrial y sus funciones<\/strong> de la forma m\u00e1s sencilla para facilitar el uso y rendimiento de los empleados.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_equipar_una_cocina_para_restaurante\"><\/span><strong><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">C\u00f3mo equipar una cocina para restaurante<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes hab\u00edamos hablado del tipo de cocina que \u00edbamos a montar o el tipo de comida que \u00edbamos a elaborar. De esta forma, tendremos <strong>una zona de elaboraci\u00f3n, con fogones y hornos, cercana a la zona de frituras<\/strong>. Lo que supondr\u00eda la parte caliente de nuestra cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/maquinaria-coccion-cocina-4\">maquinaria de cocina, calor y cocci\u00f3n industrial<\/a> la tienes a la venta online en <strong>Hosteler\u00eda UNO<\/strong>. Cocinas, hornos, freidoras, planchas, y un largo etc. Env\u00edo r\u00e1pido a toda Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n necesitaremos hacer un croquis de una cocina previo para no dejarnos nada. Y una vez ubicada esta zona caliente, valoraremos la cantidad de fogones y hornos seg\u00fan la carta prevista. Con opciones para elaborar <strong>carnes y pescados por un lado (de forma separada si es posible) y salsas, guisos, entrantes o caldos por otro<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Organizacion_de_cocina_restaurante\"><\/span><strong><span style=\"font-size: 14pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">Organizaci\u00f3n de cocina restaurante<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dentro de los requisitos para cocina industrial hay que contemplar <strong>otra zona fr\u00eda<\/strong>. Esta se ubicar\u00e1 junto a las neveras y, por un lado, estar\u00e1 lista para elaborar ensaladas y platos fr\u00edos.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Tema relacionado: <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/equipos-refrigeracion-23\">equipos de refrigeraci\u00f3n para hosteler\u00eda<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y por el otro, tendremos al menos una mesa fr\u00eda para cortar, preservar y preparar los alimentos antes de su cocci\u00f3n. Aunque lo ideal es contar con ambas diferenciadas, porque mezclar carnes o pescados crudos con lechugas y alimentos que se toman en crudo supone un peligro de contaminaci\u00f3n. Incluso pudiendo llegar a ser t\u00f3xico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Volviendo a los planos de una cocina de restaurante detallado, <strong>el orden l\u00f3gico ser\u00eda: neveras, mesas fr\u00edas, mesas de preparaci\u00f3n, zona caliente, estaci\u00f3n de emplatado<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/nevera-expositora-frigorifico-3671\">neveras expositoras<\/a> m\u00e1s baratas las tienes a la venta en <strong>Hosteler\u00eda UNO<\/strong>. Tambi\u00e9n <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/mesas-refrigeradas-bajo-mostrador-24\">mesas fr\u00edas refrigeradas bajo mostrador<\/a>, ya sea solo la mesa o <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/mesas-frias-de-trabajo-34\">mesas fr\u00edas de trabajo<\/a> preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_equipar_una_cocina_industrial\"><\/span><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 14pt;\">C\u00f3mo equipar una cocina industrial<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dentro de las dimensiones de una cocina industrial podemos contemplar <strong>un almac\u00e9n junto a las neveras. Preferiblemente con acceso a la calle<\/strong> o el exterior. Para reservar los alimentos que no necesitan refrigeraci\u00f3n y para facilitar las entregas a los proveedores, evitando as\u00ed que transiten entre fogones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y, otra opci\u00f3n es, si contamos con espacio suficiente, al valorar c\u00f3mo equipar una cocina para restaurante, pensaremos en neveras adicionales para separar los tipos de alimentos e incluso los postres. Todo para asegurarnos de que no habr\u00e1 contaminaciones ni mezclas de olores. <strong>Esto mantendr\u00e1 la calidad de cada alimento<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sobra decir que los materiales de un restaurante, a la hora de hablar de la cocina, deben ser de acero inoxidable preferiblemente. <strong>As\u00ed garantizamos una f\u00e1cil y completa desinfecci\u00f3n diaria<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ya ves que es necesario confecciones un plano de un restaurante con sus \u00e1reas para valorar las dimensiones de una cocina industrial. Esto te ayudar\u00e1 a decidir c\u00f3mo distribuir una cocina. Y, para todo el equipamiento que puedas necesitar, tienes <strong>los mejores productos calidad precio en Hosteler\u00eda UNO.<\/strong><\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">Ayudamos a profesionales y particulares del sector de la cocina y la hosteler\u00eda. Somos distribuidores de maquinaria, menaje, mobiliario, suministros y equipos para hosteler\u00eda a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> C\u00f3mo distribuir una cocina profesional A veces no somos conscientes de lo importante que es distribuir una cocina profesional correctamente. Pero sin duda sabr\u00e1s que, en los negocios, todo es dinero y, por lo tanto, todo el importante. 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