{"id":1034,"date":"2022-05-03T22:53:47","date_gmt":"2022-05-03T20:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/?p=1034"},"modified":"2022-05-03T23:06:38","modified_gmt":"2022-05-03T21:06:38","slug":"barbacoa-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/barbacoa-perfecta\/","title":{"rendered":"La barbacoa perfecta"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p style=\"text-align: justify;\">La barbacoa perfecta es el sumun de todo aquel que disfruta de la carne a la brasa. <strong>Una pieza de ternera, jugosa y marcada, con el sabor de la le\u00f1a y ligeramente cruda por el centro<\/strong> \u00bfy qui\u00e9n no disfruta de algo as\u00ed?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero llegar a ese punto de perfecci\u00f3n no est\u00e1 carente de trucos y algunos de ellos te los vamos a desvelar.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla o \u00edndice de contenidos:<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/barbacoa-perfecta\/#Como_asar_en_barbacoa\" title=\"C\u00f3mo asar en barbacoa\">C\u00f3mo asar en barbacoa<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/barbacoa-perfecta\/#Consejos_pescado_barbacoa\" title=\"Consejos pescado barbacoa\">Consejos pescado barbacoa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/barbacoa-perfecta\/#Comida_para_barbacoa\" title=\"Comida para barbacoa\">Comida para barbacoa<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/barbacoa-perfecta\/#Como_hacer_brasas_barbacoa\" title=\"C\u00f3mo hacer brasas barbacoa\">C\u00f3mo hacer brasas barbacoa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_asar_en_barbacoa\"><\/span><strong><span style=\"font-size: 18pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">C\u00f3mo asar en barbacoa<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para conseguir la barbacoa perfecta debes poner atenci\u00f3n a los detalles. Y algo importante es <strong>no mezclar alimentos en la misma tanda o parrilla<\/strong>. Intenta separar las carnes y los pescados, as\u00ed como poner cortes similares que puedan hacerse en el mismo tiempo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y, ante la duda, escoge comida para barbacoa recomendada. Pregunta a tu carnicero de confianza y, si son trozos muy grandes, hazlos solos de uno en uno. Las <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/barbacoa-kamado-3647\">barbacoas Kamado<\/a> son perfectas para carne y pescado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, un detalle importante es <strong>no dar demasiadas vueltas a la carne<\/strong>. Mejor f\u00edjate y reduce las vueltas a una o dos a lo sumo. Ver\u00e1s que queda mejor el punto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y el truco m\u00e1s importante: <strong>no pinches la carne antes de ponerla a asar<\/strong>. Es habitual pensar que as\u00ed se har\u00e1 mejor, pero en realidad ser\u00e1 justo lo contrario. Porque al pincharla provocas que pierda sus jugos con facilidad y no es nada interesante.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_pescado_barbacoa\"><\/span><strong><span style=\"font-size: 14pt; font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">Consejos pescado barbacoa<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escoge <strong>piezas enteras como dorada, lubina o trucha asalmonada<\/strong>. Y puedes a\u00f1adirles lim\u00f3n exprimido o sal gruesa. Ver\u00e1s que quedan perfectas y muy sabrosas con poca cosa. La comida de barbacoa es as\u00ed. No te pierdas nuestras <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/parrilla-vasca-404\">parrillas vascas<\/a> para conseguir un sabor exquisito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si quieres ser el mejor anfitri\u00f3n organizando una <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/barbacoa-exterior-terraza-386\">barbacoa en tu terraza o jard\u00edn<\/a>, ten en cuenta los consejos de Hosteler\u00eda UNO. Recuerda: lo importante es ese sabor a parrilla genuino.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comida_para_barbacoa\"><\/span><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif;\">Comida para barbacoa<\/span><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen cortes para carne especialmente recomendables para hacer en barbacoa. Por ejemplo, <strong>la pluma, las chuletas o el secreto de cerdo<\/strong>. Carnes que suelen quedar muy jugosas y perfectas en estos casos.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Tema relacionado: <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/barbacoas-encastrables-3522\">barbacoas encastrables<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque si prefieres no cerrarte solo a carnes y pascados, hay mucho m\u00e1s por descubrir. Como las alcachofas de temporada y tendr\u00edas que probar las patatas. Pero prueba a hacerlas de forma indirecta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es decir, envueltas en papel de aluminio para que no est\u00e9n en contacto directo con las brasas \u00a1te encantar\u00e1n! Y <strong>no olvides alguna salsa rica para acompa\u00f1ar o una buena mantequilla<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_hacer_brasas_barbacoa\"><\/span><strong><span style=\"font-family: 'trebuchet ms', geneva, sans-serif; font-size: 18pt;\">C\u00f3mo hacer brasas barbacoa<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si no puedes conseguir madera para el fuego, puedes recurrir a comprar las brasas, pero no es lo ideal. Es mejor <strong>encender algunos troncos e ir rompi\u00e9ndolos<\/strong> cuando se pongan rojizos por el fuego para conseguir las brasas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/barbacoas-piedra-volcanica-66\">barbacoas de piedra volc\u00e1nica<\/a>, adem\u00e1s de para uso profesional, se pueden utilizar para un uso dom\u00e9stico de m\u00e1xima calidad, consiguiendo ese sabor a parrilla tan americano y bluegrass.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tan solo hace falta <strong>un poco de paciencia<\/strong>, cerillas o un mechero y algo para ayudar a prender la madera. Como papel, ramitas secas, algo de paja o pastillas de encendido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al final, la barbacoa perfecta no requiere de una gran pericia, solo de atenci\u00f3n y alg\u00fan que otro detalle. Y el momento perfecto para practicar es cualquier fin de semana \u00bfte apuntas?<\/p>\n<div class=\"author-box\"><div class=\"author-box-image\"><img alt=\"Hosteleria UNO\" src=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/hosteleria.png\"><\/div><div class=\"author-box-text\"><p class=\"author-name\">Hosteler\u00eda UNO<\/p><p class=\"author-content\">Ayudamos a profesionales y particulares del sector de la cocina y la hosteler\u00eda. Somos distribuidores de maquinaria, menaje, mobiliario, suministros y equipos para hosteler\u00eda a trav\u00e9s de nuestra <a href=\"https:\/\/hosteleriauno.es\/\">Tienda online<\/a>. <\/p><\/div><div class=\"clear\"><\/div><\/div>\n<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> La barbacoa perfecta es el sumun de todo aquel que disfruta de la carne a la brasa. Una pieza de ternera, jugosa y marcada, con el sabor de la le\u00f1a y ligeramente cruda por el centro \u00bfy qui\u00e9n no disfruta de algo as\u00ed? 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