Cocedores Sous Vide

Sous vide viene del francés y es el término que usamos en cocina industrial para referirnos a la cocción “al vacío”. Porque cuando envasamos y sellamos los alimentos para emplear la técnica Sous vide, estamos conservando su sabor y propiedades. Y es que, el empleo de estos envasados herméticos evita que puedan proliferar los microbios externos por la falta de oxígeno y de aire en general. Pero si no has probado ningún plato preparado así, no sabes lo que el roner sous vide puede hacer por tu paladar.

Disponemos de algunos cocedores roner sous vide profesionales para hostelería, tanto sobremesa como portátil. Cocción al vacío a baja temperatura para conseguir el mejor resultado posible de los alimentos. La cocción al vacío a temperatura controlada es actualmente en una técnica indispensable para cualquier bar, restaurante o negocio industrial de hostelería. Esta técnica permite obtener productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura, con la mínima pérdida de humedad y peso. También cocedores roner sous vide al baño maría. Calidad del producto: productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura.